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词条 波伦斯基值
释义

Polenski value

油脂中挥发性脂肪酸的一种计量。

它等于中和5g油脂样品中的挥发性、水不溶性脂肪酸所需的0.1mol/L NaOH量(ml)。

测定方法:以测定赖克特-迈斯尔值时所得到的馏出液,过滤后留在滤纸上面的残余物用水洗涤后,用乙醇[95%(体积)]清洗溶解。共进行3次,每次15ml。用0.1mol/L NaOH滴定,以酚酞为指示剂。

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更新时间:2025/3/4 8:08:20