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词条 菠菜蛋羹
释义

做菠菜蛋羹的材料

主料:菠菜100克 鹌鹑蛋250克

辅料:鲜虾30克 鸡蛋清25克 樱桃30克

调料:淀粉(玉米)5克 料酒8克 鸡精2克 白砂糖3克 盐4克 姜3克 色拉油12克

菠菜蛋羹做法

1. 将鲜菠菜叶洗净,沥干水分,切成细末

2. 熟鹌鹑蛋去皮姜洗净切末

3. 将虾蓉、鸡蛋清、5克料酒、2克盐、湿淀粉、姜末放入器皿中打出泡沫,加入200克鲜鸡汤搅拌均匀

4. 坐锅点火,放入色拉油,油热后煸炒菠菜末

5. 加入3克料酒、鸡精1.5克、盐、白糖、200克鲜汤搅拌均匀,出锅倒入碗中

6. 锅洗净,下色拉油烧热,倒入调好的虾蓉炒好,倒入另一碗中

7. 然后将两种羹倒入盘内,羹面摆上鹌鹑蛋和樱桃即可.

菠菜蛋羹制作提示

本品需鸡汤约400克.

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更新时间:2024/12/23 19:32:52