简介

原料

制法

简介

内蒙古小吃。又称玻璃饺子。用马铃薯蒸熟去皮，捣成泥，晾凉后摘剂、擀皮、包馅蒸制而成。用料独特，口味咸鲜。因成品光亮透明，隔皮可见馅心，故名。

原料

精羊肉500克，马铃薯泥750克，精盐10克，姜粉5克，味精1克，大葱末5克，羊骨汤200克，香菜末3克，干淀粉40克。

制法

羊肉切成碎粒，放入精盐、姜粉、味精、大葱、羊骨汤拌后，加香菜拌匀成馅。以干淀粉作底面将马铃薯泥搓成条摘成每个重约10克的剂子，擀成圆形皮子，逐个包入馅心捏成饺子，用旺火蒸熟即成，宜热食。