| 词条 | 鹅蛋炒莴笋 |
| 释义 | 简介基本信息做法：炒 口味：家常味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<5分钟 适合体质适宜：气虚质、阳虚质、平和质 禁忌：特秉质、湿热质 材料主料鹅蛋1个、莴笋半个、小麦面粉适量 调料食盐少许、味精少许、白糖少许 鹅蛋炒莴笋的做法1、把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀 2、莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆 3、用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块 4、另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐，把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精，勾芡起锅 营养功效1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等； 2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收； 3、鹅蛋中的脂肪和矿物质主要含于蛋黄内，有较多的磷脂、铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用； 4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。 5、鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。鹅蛋性味甘、温，具有益气补中的作用，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。 饮食禁忌鹅蛋忌与鸡蛋同食，否则的话伤元气。鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；但不适合内脏有损伤的患者食用。 |
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