| 词条 | 病者靓汤 |
| 释义 | 图书信息作 者：秦艳芬，肖斌 编著出 版 社：广东科技出版社 出版时间：2009-1-1 版 次：1 页 数：107 字 数：82000 印刷时间：2009-1-1 开 本：大32开 纸 张：铜版纸 印 次：1 I S B N：9787535945211 包 装：平装 内容简介本书针对临床常见病和多发病，选取常见的蔬果、禽畜、中药材作为煲汤的原材料，编制出具有不同食疗作用，适合患有呼吸道及五官类、胃肠肝胆类、皮肤类、精神情志类、心脑血管类及贫血、手术后及跌打损伤、泌尿系统、结核及癌症等疾病的病者使用，以及供他们病后康复调理的靓汤共86款。每款汤谱均列明：材料、制法、效用、食疗贴士，并附上煲汤材料的彩色图谱以供参照。本书除了指导病者如何根据不同病症去选择适宜的煲汤材料外，还简单介绍了汤料的处理方法和靓汤的制法。本汤谱取材简单，制作方便，疗效相宜，汤味可口，是适合病者食疗及康复调理的好帮手。 目录一 病者靓汤秘笈 第一回 不同病者的病症表现及汤料选择 第二回 煲汤前汤料的处理方法 第三回 病者靓汤的煲法 第四回 有关的使用说明 二 呼吸及五官类疾病 1 夏桑黄豆脊骨汤 2 芫荽姜葱鸡蛋汤 3 水瓜壳青天葵瘦肉汤 4 辛夷路通鸡蛋汤 5 咸鱼头三稔芥菜汤 6 风栗壳猫爪草脊骨汤 7 大海蝴蝶咸柠汤 8 生麦玄苓脊骨汤 9 鱼腥草茅根苡仁猪肺汤 在线试读部分章节一 病者靓汤秘笈 第一回 不同病者的病症表现及汤料选择 想要为病者选择一款适合的靓汤，首先要了解病者的体质属性和病症属性，即属寒、属热、属虚、还是属实。其次要了解煲汤材料的寒热温凉属性，明确哪种病症适用哪些汤料，哪种病症慎用哪些汤料，如：手术及跌打损伤初期体质属热属实者，适宜选用猪瘦肉、田鸡、田七、黑木耳、骨碎补等具有清热行淤，促进伤口愈合作用及性质平和的汤料，慎用虾、蟹、牛肉、狗肉、红参、竹笋等具有温补滞邪作用的汤料及发物。只有根据病者不同的病症和体质特点去选择合适的汤料，才能起到食疗双效。下表根据中医寒、热、虚、实的辨证原则，以及汤料的寒、热、温、凉属性，将不同病者的病症特点及汤料的选择宜忌加以说明，供读者对照参考。 |
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