成菜清凉粘口，香甜美味。

原料：莲藕1千克，糯米250克，黄瓜片30克。

调料：冰糖250克，糖桂花1瓶，白糖100克，麦芽糖40克，红曲米100克，刨冰块1千克。

制作：1、莲藕去皮洗净；糯米入清水中浸泡5小时，泡好后将糯米塞入莲藕中，最后用去除的莲藕废料封口。2、不锈钢桶内入处理好的莲藕、红曲米、冰糖、糖桂花、麦芽糖、白糖、水1.5千克小火烧1.5小时，捞出莲藕入冰箱内冷藏。

3、刨冰块入冰镇盘中，将放凉的莲藕切成厚1.5厘米的片摆在冰镇盘内，用黄瓜片点缀，带一碗熬莲藕的原汁上桌。