主料：

辅料：

做法

小技巧:

主料：

小麦粉(标30克

猪肉馅适量

辅料：

葫芦适量

调料：

食盐适量

姜适量

花椒适量

老抽适量

香油适量

小葱适量

水

300克

做法

饺子馅调和方法：（份量按自家人口味及饭量大小变换各种口味馅料）

猪肉剁成肉泥，打花椒水搅打加入老抽、生抽、蚝油、盐调味

西葫剁碎滤掉的水份

菜+肉+葱花+姜末+香油调馅

制作过程：

这次我用的是成品馄饨皮，直接将梯形皮剪成长方形

将30克面粉和300克水混合调均匀，成面粉水备用（三锅的量）

平底锅内放入约1大匙油，抹均匀，将锅贴排入锅内

中小火加热，当锅贴底部稍稍定型时，倒入面粉水

继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察，如面粉水煎至金黄色，可装盘

小技巧:

1、做出冰花，面粉水很关键，比例为1：10，即面粉10，水100以一定要控制好。

2、 一定选用平底锅，或电饼铛。

3、 锅底均匀地抹油，可让锅贴的冰花均匀酥脆。