特征

食用价值

种植

碧玉落葵菜，学名落葵(Basellarobra)，俗称藤菜、木耳菜、胭脂豆、紫角叶。

特征

落葵属于双子叶植物纲、落葵科、落葵属。一年生缠绕草本，稍肉质。茎紫红色或绿色，具分枝，无毛。单叶互生，肉质，广卵形或近圆形，先端渐尖而钝，基部心形或稍下延，具柄。穗状花序腋生，花小，长约4毫米、呈粉红色;小苞片2，卵形或长圆形，长约5毫米，尊5裂，淡紫色或淡红色，下部白色，基部连合成管，裂片钝，肉质;无花瓣;雄蕊5;子房上位，柱头3深裂。浆果呈卵形或球形，暗紫色，多汁液，被宿存肉质小苞片和芯片所包裹。花期夏末秋初，果期秋季。落葵的茎叶绿如碧玉;茎右旋缠绕，叶肉质，大而肥厚无纤维。

食用价值

落葵的嫩茎和叶均可供食用，口感似木耳，鲜嫩味美，炒食、凉拌、作汤均可，备受推崇，曾成为1990年北京亚运会指定蔬菜，是目前正在兴起的美味特色蔬菜。全草药用，能清热凉血，外敷治痈毒;叶可作缓泻剂，具有滑肠、散热、利大小便之功有色。

种植

落葵原产亚洲热带，性喜温暖，不择土壤，耐痔土，喜肥水，尤喜有机肥，可地栽、

盆栽和悬栽。落葵一般春季播种，6月即可植定园地。

其种植技术要点是：

一、播种

春4月初，选肥沃、排灌方便的地块或房前、道边进行种植，并施足基肥。播种适宜气温为20~25℃，播前用50℃温水浸种一天，播后覆土厚约1厘米，并保持土壤湿润。

二、管理

苗高12~15厘米时选择阴天下午进行移植，行株距以80x20厘米为宜。定植后要浇足定根水，并要保持土壤湿润，以免地干导致死苗。在苗高20厘米左右时扦插支架(一苗一支架，采用人字架或棚架均可)，供其攀缘。如采用直播法种植，可按行株趴80x20厘米开穴，每穴播种3~4粒。苗高10厘米时定苗，每穴留1株。若盆栽，最好选大土盆，每盆留苗2~3株，并及时搭架，任其攀爬供观赏。

三、采食

苗高50厘米时即可摘叶食用，摘叶时应注意从底部摘起，当株高约1.7米左右时可打顶，以促其分枝提高产量。如以苗食为目的，可在苗高20厘米左右摘茎。为提高食用苗产量，可剪取健壮枝条进行扦插繁殖。

四、采种

一般10月左右结果，果实成熟后呈深紫色。要及时采收，以免脱落。采后要用清水将种子洗净、晒干、贮存备用。