| 词条 | 保健养生药膳大全 |
| 释义 | 版权信息书 名: 保健养生药膳大全 作 者：望岳 出版社： 吉林科学技术出版社 出版时间： 2007 ISBN: 9787538414622 开本： 16 定价: 35.00 元 内容简介药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，变“良药苦口”为“良药可口”“戏具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。 药膳并不是食物与中药的简单相加，而是在中医阴阳、虚实等辨证理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物攻效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物攻效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得以美食享受，又在享受中使其身体得到滋补，疾病得到治疗。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。 目录概论 一、什么是药膳 二、药膳的理论依据 三、药膳的应用原则 四、药膳的优点 五、药膳的分类 …… |
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