材　料

调 味 料

制　法

材　料

青葱 1支 马铃薯 1颗 洋葱 1/3颗

调 味 料

白酒醋 2大匙 黄芥末 1大匙 橄榄油 2大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许

制　法

1.马铃薯去皮、用刨刀刨成细丝，放入冷水中泡约20分钟后滤水，备用。

2.热锅，加入1大匙沙拉油，放入洋葱碎、青葱碎爆香后盛出，备用。

3.热油锅至约170℃，放入作法1的滤干水分的马铃薯，炸成酥状后捞起滤油，盛盘备用。

4.取一容器，放入作法2的洋葱碎、青葱碎，再加入所有调味料一起搅拌均匀，淋在作法3的马铃薯丝上即可。