材料(主料 辅料)

制法

特点

制作关键

材料

主料

卷心菜800克，黄瓜200克

辅料

香油20克，精盐15克。

制法

1；将卷心菜择洗干净，切成细丝，用开水烫一下，晾凉，挤去水分；黄瓜洗净，切成细丝。

2；将卷心菜、黄瓜放入盆内，加入香油、精盐，拌匀即成。

特点

味咸香，脆嫩，制作简单。

制作关键

为保持卷心菜脆嫩，千万不能把卷心菜烫过头，为使卷心菜入味好吃，烫好的卷心菜须挤净水分再拌。