菜谱口味
制作工艺
食用方法
原料
制作方法
清香味
炸
每日三次,单食或作菜佐餐食用。
主料:母鸡 1000克
辅料:百合 50克 火腿 5克
调料:花椒 2克 茴香 2克 料酒 15克 盐 5克 姜 10克 味精 2克 花生油 100克 各适量
1.鸡去毛及内脏杂物,洗净;
2.用花椒、茴香、酱油、精盐腌8小时,上笼蒸烂取出;
3.百合心氽熟捞出,做成菊花状;
4.百合心中撒入火腿末;
5.油锅烧至七成熟,把沾上淀粉的鸡放入油锅,炸成金黄色捞出;
6.淋上麻油装盘;
7.将百合心排在鸡四周。
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