菜谱口味

制作工艺

食用方法

原料

制作方法

菜谱口味

清香味

制作工艺

炸

食用方法

每日三次，单食或作菜佐餐食用。

原料

主料:母鸡 1000克

辅料:百合 50克 火腿 5克

调料:花椒 2克 茴香 2克 料酒 15克 盐 5克 姜 10克 味精 2克 花生油 100克 各适量

制作方法

1.鸡去毛及内脏杂物，洗净；

2.用花椒、茴香、酱油、精盐腌8小时，上笼蒸烂取出；

3.百合心氽熟捞出，做成菊花状；

4.百合心中撒入火腿末；

5.油锅烧至七成熟，把沾上淀粉的鸡放入油锅，炸成金黄色捞出；

6.淋上麻油装盘；

7.将百合心排在鸡四周。