【原料】

白菜500克，蘑菇200克，味精1克，葱花5克，豆油75克，姜末0.2克，精盐2克，

蒜泥0.克。

【制作】

①将白菜心洗净，控去水，批切成薄片。蘑菇洗净，入沸水锅中略汆，捞出，一

切二片。

②炒锅置旺火上，放豆油烧热，下姜末、蒜泥、葱花爆香，倒入白菜片煸炒至七

成熟时，下蘑菇，放精盐、味精炒熟即可装盘。

【特点】

清爽利口，菇、菜脆嫩。