烘焙原料：

A：葡萄干30克，兰姆酒50克，无盐奶油5克，OREO巧克力饼干25克

B：奶油乳酪100克，细砂糖30克，蛋黄25克，蛋白30克，爱尔兰甜酒75克，即溶咖啡粉2小匙，玉米粉1又1/4小匙、杏仁粉2大匙

蛋糕制作：

1、 在模型内的底部垫上蛋糕纸，葡萄干加兰姆酒泡软备用

2、 无盐奶油放在室温下软化，OREO巧克力饼干放入塑料袋内，用擀面棍压成饼干屑，将无盐奶油加入饼干屑内用手混匀，直接铺在模型底部，用手摊平并压实。

3、 奶油乳酪在室温下软化后，加细砂糖用隔水加热方法搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。

4、 离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄，蛋白及爱尔兰甜酒，用打蛋器轻轻搅拌均匀。

5、 加入即溶咖啡粉及玉米粉，继续用打蛋器搅拌至咖啡粉完全溶化呈均匀的乳酪糊。

6、 用橡皮刮刀将乳酪糊刮入模型内，接着将杏仁粉均匀的撒在乳酪糊表面。

7、 烤箱预热后，在烤盘上倒入一杯热水，以上火180°C，下火180°C烘焙约25-30分钟。