这道菜,其实很简单。菜的主要原料是:鱿鱼、瘦猪肉、韭菜、粉丝。四种原料中,韭菜占六成,鱿鱼占一成半,粉丝占一成半,瘦猪肉占一成。
中文名:鱿鱼炒韭菜
主要食材:鱿鱼,猪肉,韭菜,粉丝
菜谱口味
制作工艺
原料
制作方法
咸鲜味
炒
主料:鱿鱼(鲜) 450克 韭菜 249克
调料:盐 5克 料酒 10克 味精 2克 酱油 10克 大葱 10克 姜 5克 大蒜(白皮) 5克 各适量
1.将鱿鱼切块打成花刀(或者直接到超市买成品的鱿鱼块);
2.韭菜洗净切成寸长;
3.葱姜蒜切沫备用;
4.锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下;
5.炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;
6.将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;
7.再放入韭菜,打上溜芡,再翻炒数下,淋明油出锅即可。
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