百科名片

酩坛窖公司介绍

酩坛窖概念(天浆地露——酩坛窖 传统工艺——千载传承，道法自然 植物埋藏法——绿色陈酿，独一无二)

酩坛窖口感

酩坛窖原料

酩坛窖功能

百科名片

天浆地露——酩坛窖

魅力天生，佳酿天成。以精酿之法，酿灵秀之饮品。

酱香工艺，浑然天成

酩坛窖公司介绍

贵州酩坛窖酒业股份有限公司直属贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责公司，是为集团自有专利酒品量身打造的品牌白酒销售企业。集团公司拥有固定资产13.5亿元，流动资产5亿元，史建于1818年，前身原茅台镇国宝酒厂是一家具有近200年历史的白酒行业老字号企业，发展至今，已成为集白酒专业生产、销售、服务、管理一条龙的集团企业，是天津科技大学的科研基地。公司产品以茅台镇传统酿造工艺为基础，结合自创专利绿色工艺——“植物埋藏法”酿造的“酩坛窖”系列深受人们青睐。“制造传世佳酿，成就酒业之王”是集团的奋斗目标，企业一贯遵循“争一流企业，创世界名牌”方针，努力提高市场占有率。产品质量求实，存精励志，不断创造传统酒业之辉煌，现公司正为上市积极筹备。

为确保市场良性运作，建立一个持续性的销售网络，集团以投资为目的，沿用国际先进的双赢观念，根据企业战略发展需求，诚招有识之士加盟，公司愿与您携手再创辉煌！

酩坛窖概念

天浆地露——酩坛窖

魅力天生，佳酿天成。以精酿之法，酿灵秀之饮品。酩坛窖酒，有酒中“天浆地露”之称，酿造于驰名中外的国酒之乡——贵州茅台镇，凭借赤水河得天独厚的神奇灵蕴，秉承两千年的传统酿造工艺，结合现代绿色标准精心酿造而成。其生命内核里蕴含着纯正的酱香，与国酒茅台同享得天独厚的土壤、气候、水源等自然条件。

传统工艺——千载传承，道法自然

通过九次蒸煮、八次糖化、七次取酒、多年埋藏、二十一种原酒组合而成。

采用茅台河谷之水，以本地优质糯高粱和小麦为原料，经过九次蒸煮、蒸馏，八次糖化、发酵，七次取酒，再经“酒糟窖酒法”、“植物埋藏法”陈酿而成。

植物埋藏法——绿色陈酿，独一无二

国内独一无二的“植物埋藏法”又称“酒类绿色陈酿法”，为贵州国威集团首创。即将多次原酒装入贮存器，密封埋入土中，地上种植茅台地区特有的四季常植物，让酒在这种植物的根系下长期贮藏，让植物的根系传递四季的变化，吸收日月之灵气而自然老熟，具有一种特殊风味。

“植物埋藏法”在2002年香港评估为1.35亿元的价值，被日内瓦国际专利技术博览会授予金质奖章这一科学发明领域的最高荣誉。

酩坛窖口感

酩坛窖属52度酱香型白酒其酒体色泽纯清圆润，具有幽雅、细腻的芳香，口味醇和、柔顺适口，酒体丰满、回味悠长、余香绵甜。饮后不上头，烈而不燥、体表和煦，实属酱香一绝，酒中珍品。

有着酩坛窖特色的口感：

柔、顺、甘、醇

酩坛窖原料

酩坛窖系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是酩坛窖风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

酩坛窖功能

因为酩坛窖与众不同的高温纯小麦大曲、高配曲量、高温堆积发酵、高温馏酒、（反复加曲发酵）发酵期长的“四高一长”独特生产工艺技术，造就了茅台酒生产体系中蛋白质含量高、产蛋白分解酶高的米曲:中国酒 业新 闻网霉、红曲霉、细菌等功能菌种多，蛋白分解酶含量也高，具有蛋白质酶解反应的环境与条件，（酒精发酵最佳温度为32℃，蛋白分解最佳温度为55℃左右）是其它白酒中比不了的含有生物活性肽较多的原因。 由于酩坛窖中含有较多的生物活性肽，所以经常适量饮用酩坛窖时，也等于同时服用了复合生物活性肽。在活性肽激素的调节下，可使代谢反应维持平衡，防止形成酒精肝、脂肪肝，甚至肝纤维化、肝硬化、肝癌。在活性肽抗菌素的作用下，可以抑制病毒、病菌对肝脏的侵害。在活性肽辅酶的作用下，可以激活某些酒精分解酶，把酒精分解为二氧化碳和水，排出体外。有的活性肽合成维生素，也起到保护肝脏和机体的作用。这也是喝茅台酒不上头、不易醉的原因，也是许多活性肽具有降血压、降血脂、降胆固醇、促进钙的吸收、镇静神经、增强免疫力、抗氧化、清除自由基、抗癌功能的原因，也是酩坛窖诱导肝脏金属硫蛋白含量增加的原因。