菜名：豉香鱼尾

材料：

新鲜鱼尾1斤左右（一条），姜丝、葱丝、红椒丝各适量，蒸鱼豉油 50 毫升 [3-4 汤匙]、桂林辣椒酱 1 汤匙。

烹调方法﹕蒸

制作方法：

1、鱼尾洗净拭干水份，切成金钱块，用少许盐和辣椒酱涂抹入味片刻;

2、将鱼块摆放在碟子上，套上保鲜袋进微波炉用高火加热4分钟至熟，取出倒去多余汁液后铺上姜丝、葱丝、红椒丝，再淋上滚油和蒸鱼豉油即可趁热进食。

备注：以下微波加热的时间是以功率为800瓦的微波炉来计算，如果功率小的微波炉要适当增加时间。