简介

内地塑化剂污染研究

简介

柳春红，女，1968年生，博士研究生学历，华南农业大学食品学院副教授，硕士研究生导师，同济医科大学预防医学学士、营养与食品卫生学硕士、华中科技大学食品、药品安全与管理学博士。1994年7月～2005年10月在武汉市疾病预防控制中心 （原武汉市卫生防疫站）工作，是武汉地区卫生系统第一批百名学科带头人培养对象、慢性病预防控制重点学科骨干成员，华中科技大学同济医学院兼职硕士生导师、武汉市十届政协委员。2002年荣获第三届“武汉市科学技术协会先进工作者”称号。曾任湖北省营养学会理事、武汉市营养学会理事兼秘书。长期以来一直从事有关青少年营养及健康促进研究工作、食品安全工作，曾两次赴美国南加尼福利亚大学（USC）接受有关青少年营养研究和健康促进的培训。参与或负责国际合作课题3项，其中参与项目《私立学校学生吸烟行为研究及吸烟模式的探讨》、《青少年吸烟及C-SMART干预研究》分别于2002年、2006通过武汉市科委、湖北省科技厅组织的成果鉴定；主持项目《青少年食物频率问卷的研制及信度、效度研究》于2005年通过武汉市科委组织的成果鉴定，达国际先进水平。2005年11月调入华南农业大学食品学院工作，主讲本科生课程《食品营养学》、《食品卫生学》、《食品毒理学》和《人体生理学概论》及研究生课程《功能性食品与营养进展》等。近年来，先后在国内外期刊杂志上发表学术论文二十余篇，副主编或参编面向二十一世纪教材《食品毒理学》《食品安全导论》《食品营养学》3部。

内地塑化剂污染研究

据财新网报道，华南农业大学食品学院柳春红副教授及其同事最近被《食品科学》杂志接受的一篇论文称，市售方便面和方便米粉存在不同程度的邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)污染。

报道引述该论文说，2010年10月，柳春红及其同事从广州市各大型超市随机采购不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉食品作为样品。结果显示，DBP、DEHP的检出率均超过一半。其中，DBP和DEHP在方便面调味酱料中的最高含量分别为59.38毫克/千克和172.15毫克/千克，方便面面饼中的最高含量分别为9.28毫克/千克和1.08毫克/千克，方便米线调味酱料中的最高含量分别为16.52毫克/千克和44.75毫克/千克。

论文指出，如果一个人一天食用抽样的方便面超过两包半或两包，塑化剂的暴露量就可能超过规定的耐受量，其潜在危害不可忽视。

论文说，一般认为，食品中的邻苯二甲酸酯类污染主要来源于两个方面。一方面，塑料包装材料中的邻苯二甲酸酯类容易从塑料中溶出，向食品迁移；另一方面，此类物质扩散到环境中，反过来污染环境。

论文称，据国标《食品容器、包转材料用添加剂使用卫生标准》(GB9685-2008)，DBP和DEHP仅可用于接触非脂肪性食品的容器，且在塑料包装中的特定迁移量分别不超过0.3毫克/千克和1.5毫克/千克。但实验室采集样本中的DBP和DEHP含量，已经远远超过此标准。

论文建议，中国方便面消费量已达每年数百亿包，政府应规范方便面和方便米粉的生产，完善或制定相关标准，制定上述增塑剂在食品中的最大允许含量，加强监测，并开展人群暴露的风险评价。

柳春红在电话采访中向记者证实这篇论文已向杂志社交了几个月，不清楚是否发表。她解释，业内均知道塑化剂可以用于塑料中。“塑料能使用在各种用途，包括了食品包装，但越是脂肪含量高的食品越是容易受到它的污染。”柳春红表示，事实上她和学生们也针对市面销售的食用油进行了抽样和对其中的塑化剂做了检测，也得到类似方便面的结果。她称所用的检测仪器是国家级实验室的，因此检测结果可信。

这篇引起各界关注的学术论文《方便面和方便米线中酞酸酯的污染现状研究》（酞酸酯即邻苯二甲酸酯类）全文刊发在国内最新一期权威学术期刊《食品科学》上。

《食品科学》是北京出版的食品专业技术性期刊和中文核心期刊，在国内食品科学界中有较高权威性。

记者2011年6月2日登陆学术期刊数据库查询，发现其他学者也有相似结论。如南京农业大学食品科技学院等单位的学者在2008年发表在《食品科学》的一篇研究显示，在油脂类固体食品、油脂类液体、非油脂类蔬菜、水果三类14种食品中检出的邻苯二甲酸酯类约69%的含量高于欧洲规定的每天0.3毫克/千克体重的标准，表明邻苯二甲酸酯类污染物在被检食品中有较大的迁移。