词条 | 菟丝鱼翅 |
释义 | 配方: 菟丝6克,水发鱼翅500克,鲜蟹黄100克,香菜1克,猪油100克。 制法: 将长鱼翅码入盘内,碎鱼翅放在上面。勺内放入猪油,烧热时,用葱、姜块、酱油炝锅,添入高汤约200毫升,取出葱、姜块。放入绍酒、花椒水、白糖、蟹黄,然后放入码好的鱼翅、菟丝子粉,盖上盖,放在文火上煨炖10分钟。用湿淀粉勾芡,淋上明油,大翻勺,放入盘内,把香菜摆在盘边即成。 功效: 补肾益精,养肝补血,可用于治疗神经衰弱 用法: 佐餐食用。 |
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