基本信息

制作原料

制作过程

基本信息

【菜谱名称】 茯苓鸡冻

【所属菜系】 全部

【口味特点】

制作原料

茯苓粉、洋菜粉、盐、胡椒粉、高汤、柠檬。

制作过程

1. 茯苓加水以小火煮30分钟，滤去渣留汁备用。

2. 鸡肉去骨抹上盐、胡椒粉和酒，以大火蒸熟，取出撕碎。

3. 洋菜粉用少许水拌匀。

4. 高汤加盐、酒、备用的茯苓汁和洋菜一起拌匀。

5. 先把撕好的鸡肉贴在大碗内侧，再倒入拌匀的茯苓汁，放入冰箱冷藏，凝固后倒扣出来切片，四面装饰柠檬片。