成份：花色苷类色素。

性质：深红色粉末，易溶于甲醇。

来源：以红（黑）芸豆为原料，用现代的生物技术提取而成的天然色素。

用途：天然红色着色剂，可用于饮料、糕点、糖果等的食品的着色，产品理化指标、微生物指标均符合出口日本、美国、欧盟等国家标准。