偃师银条，是河南省偃师市特有的根茎蔬菜。形状、味道与绿豆芽相似。偃师银条种植历史悠久，洁白光亮，质地致密，色白鲜嫩，清脆爽口，具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。是各种宴席上的著名凉拌菜。

生产情况

生物特性

营养功用

历史渊源

农产品地理标志(保护范围 技术规程)

原产地域产品保护(一、地域保护范围 二、质量技术要求 三、专用标志使用)

生产情况

偃师地处伊洛河冲积平原，气候温和、水量适中，是银条的原产地域。2010年，偃师银条产量占全中国银条产量的95%以上。产品远销泰国、越南、蒙古、俄罗斯等8个国家和地区，深受客商欢迎，被称为“世界奇菜”。并被出席2001年上海APEC会议的各国元首称为“世界奇菜”。2005年6月1日，国家质量监督检验检疫总局发布公告，偃师银条正式获得原产地域保护。银条是偃师特有的绿色健康食品。偃师当地采用高科技真空灭菌技术，将银条生产成罐头等色香味美、多种规格的产品，远销海内外。

生物特性

银条又名草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等，在西北地区俗称“地灵”，学名银苗，银条菜等。属唇形科水苏属多年生草本植物，为草石蚕类以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。地下茎白色，肉质脆嫩，无纤维，味甜，含水分较多，营养丰富，可炒食、煮食、凉拌等。　地灵是生长在中国西部半干旱、半沙化土壤中的特殊植物。银条喜光照、耐潮湿，沙质土壤栽培尤为适宜。春分前后播种，谷雨前后苗齐，6、7月份进入旺盛生长期。银条生肓期约300天，一般亩产1800-2500公斤。

营养功用

富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。对人体有多种保健效果，延年益寿作用明显，在《中国蔬菜品种志》中已有详细的记载。河南偃师地区的“偃师银条”最为有名，具有悠久的食用历史。

它富含一种被世界食品医药界誉为“健康宝贝”和“超强双歧因子”的物质-水苏糖。作为天然四糖的水苏糖，简单的结构表示为半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。是功效最优越的益生元，是已获得美国FDA认证的寡糖产品。添加水苏糖的食品，因为具有抗衰老、健康防病的功效，日渐风靡于日本和欧美市场。　据现代科学测定：银条富含糖类、酚类、维生素C、粗蛋白、氨基酸、有机酸等物质，对软化血管、降低血脂、改善血液循环具有独特的疗效。

历史渊源

银条是偃师的土特产，据《偃师县志》记载，明朝弘治年间偃师银条曾为宫廷贡品。据偃师县志载，银条原名“尹条”。据说因商汤宰相伊尹培植而得名。伊尹擅长烹饪，更喜种植蔬菜。便在帝都西亳（偃师古称谓）的南郊培植出了紫花绿叶高不过膝的根茎蔬菜，即银条。当时人们为感谢伊尹，便称此菜为“尹条”。只是此菜生长环境极为挑剔，需要土地有水而不湿，有沙而不松，只在偃师伊洛河汇源之处的寺庄一带生长，故该菜产量低，价格昂贵，有“白菜九畦，难抵银条一席”之说。旧时当地菜农靠它换回白花花的银子，便又称它为银条，视为宝菜。

1958年，周总理到寺庄视察，品尝银条后赞不绝口地说：“银条真是好菜哟。”1960年刘少奇主席到寺庄视察，寺庄人又用此菜招待了刘主席，刘主席风趣地说：“除了金条当属银条，好看又好吃。”

农产品地理标志

根据《农产品地理标志管理办法》规定，河南偃师市越启银条种植专业合作社申请对“偃师银条”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2011年8月17日准予登记。

保护范围

偃师市城关、首阳山、山化、岳滩、顾县、佃庄、翟镇等七个乡镇。地理坐标为东经112°26′15″～113°00′00″，北纬34°27′30″～34°50′00″。

技术规程

AGI2011-01-00568。

原产地域产品保护

根据《中华人民共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对偃师银条原产地域产品保护申请的审查，批准自2005年4月15日起对偃师银条实施原产地域保护（公告2005年第62号）。

一、地域保护范围

偃师银条原产地域范围以河南省偃师市人民政府《关于界定偃师银条原产地域保护范围的通知》（偃政字[2004]66号）提出的地域范围为准，为河南省偃师市所辖行政区域。

二、质量技术要求

（一）产地环境。

符合NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件。

（二）栽培管理。

1．土壤选择：选择有机质含量1.35%、容重1.25克/毫升、全氮0.127%、速效磷34mg/kg、速效钾1.55mg/kg，排水良好，pH值6.0至7.0，适合银条生长的沙壤土。

2．种条标准：选用粗0.5至0.6cm，长为10至15cm，发芽率≥80%，水分≥75%，无病、无空心、粗细均匀、条型顺直的新鲜的偃师银条为种条。

3．播种：在惊蛰前后并施足底肥。每平方米用种量为110至120g，穴播8至10次。穴播行距为35至40cm，穴距30至35cm，深约3至6cm，合理轮作，轮作期2至3年。

4．田间管理：每平方米保苗43至75株。平茬后及时浇水，并做好病虫害防治。

5．采收：进入霜降后，地上茎叶枯萎后即可采收。

（三）质量特色。

1．感官指标：成品颜色洁白，无筋无丝、实心。

2．理化指标：氨基酸总和≥20g/kg，维生素C≥5.0mg/100g。

三、专用标志使用

在偃师银条原产地域范围内的生产者，如使用“原产地域产品专用标志”，须向设在当地质量技术监督局的偃师银条原产地域产品保护申报机构提出申请，经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用偃师银条“原产地域产品专用标志”。