请输入您要查询的百科知识:

 

词条 竹炭面包
释义

竹炭知识介绍

竹炭:在天然的环境成长中,吸收了多量的钾、钠、钙、镁等可溶于水的矿物质(微量元素)。在高温闷烧竹炭时,比备长炭多三倍的矿物质会被溶缩在竹炭中,有自来水中加入竹炭时,矿物质会溶解于水中,使自来水变成含有天然矿物质的碱性矿泉水,用来煮饭、泡菜或泡咖啡,可以补充人们在日常生活中普遍摄取不足的矿物质。

食用竹炭粉:据中药记载,它可以清肠胃,排毒!这几年来对于竹炭粉的运用非常广泛,除了民生用品中的牙膏、洗面皂、棉被、衣服等,近年来更将食品级的竹炭粉运用到食物当中。

食品级竹炭粉的应用范围也很广泛,所应用的相关产品有竹炭面包、竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙、竹炭饼干、竹炭瑞士卷、竹炭果冻、竹炭布丁,还有竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭饴、竹炭仙贝、竹炭乌龙面、竹炭拉面、竹炭包子等等非常多种类。

适量的竹炭粉加入菜肴中可以利用竹炭吸附异味的效果,将一些腥味较重的食材搭配竹炭粉,便可以料理出一道道美味的佳肴。

食用竹炭粉的功用:

1.可将有害物质吸收,并排出体外;

2.能调节拉肚子所产生的不适应症状;

3.抑制粪便中的臭味;

4.提供肠内弱酸性菌的增生,并让有害菌减少;

5.提供负离子,可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。

烹制米饭时置入一块竹香炭,可增加其营养成分,米饭更是香软可口

竹炭面包的制作方法

第一种做法

面团材料:

高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 糖42克 盐1/2茶匙 竹炭粉1大匙 酵母5克 牛奶85克 汤种84克 黄油22克 全蛋液30克

内陷材料: 食用竹炭粉:据中药记载,它可以清肠胃,排毒!这几年来对于竹炭粉的运用非常广泛,除了民生用品中的牙膏、洗面皂、棉被、衣服等,近年来更将食品级的竹炭粉运用到食物当中。 食品级竹炭粉的应用范围也很广泛,所应用的相关产品有竹炭面包、竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙、竹炭饼干、竹炭瑞士卷、竹炭果冻、竹炭布丁,还有竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭饴、竹炭仙贝、竹炭乌龙面、竹炭拉面、竹炭包子等等非常多种类。 适量的竹炭粉加入菜肴中可以利用竹炭吸附异味的效果,将一些腥味较重的食材搭配竹炭粉,便可以料理出一道道美味的佳肴。

第二种做法

黄油60克 糖粉50克 奶粉60克 全蛋液25克 蔓越莓干45克

做法:

汤种:水100克加入20克高筋面粉搅拌至无颗粒,小火不停搅拌至65°,放凉备用。

蔓越莓奶酥馅:

快速软化黄油的方法:将黄油切小丁,(大小尽量均匀,)放微波炉,高火20秒,(视黄油的大小多少而定,最好在旁边看着)。稍溶化后拿出,放入冰箱冷藏室2分钟左右,溶化的黄油不能流动凝固即可。

面团:

1、所有材料以先湿后干的顺序放入面包机 食用竹炭粉:据中药记载,它可以清肠胃,排毒!这几年来对于竹炭粉的运用非常广泛,除了民生用品中的牙膏、洗面皂、棉被、衣服等,近年来更将食品级的竹炭粉运用到食物当中。 食品级竹炭粉的应用范围也很广泛,所应用的相关产品有竹炭面包、竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙、竹炭饼干、竹炭瑞士卷、竹炭果冻、竹炭布丁,还有竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭饴、竹炭仙贝、竹炭乌龙面、竹炭拉面、竹炭包子等等非常多种类。 适量的竹炭粉加入菜肴中可以利用竹炭吸附异味的效果,将一些腥味较重的食材搭配竹炭粉,便可以料理出一道道美味的佳肴。 食用竹炭粉的功用: ,拌成团后加入黄油至扩展阶段(甜面包为了维持足够的松软,不需要太多的面筋,只需要揉到扩展阶段。而大部分土司面包,则需要揉到完全阶段。照片中的面团已经到了完成阶段,面包机的效率就是高,到完成阶段只用了不到30分钟,让我始料未及。扩展阶段的面团拉出薄膜后破洞边缘为锯齿状,而完成阶段的面团破洞边缘光滑)

2、面团发酵至2倍大,用手按压不反弹不会缩既初次发酵完成。排气后分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

3、松弛好的面团用手拍扁后擀开,包入馅料,收口朝下,滚圆。

4、表面刷蛋液,撒上杏仁角(不知道为何物,我把杏仁片切碎了用的,很不错)。烤箱内放一杯开水,40度最后发酵至2倍大,一般45分钟左右。烤箱预热180度,放中层,25分钟。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/11/15 13:31:18