竹笋枸杞头

一、原料：

1. 主料：嫩枸杞头500 克，熟笋50 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、白糖、姜末、生油。

二、制法：

1. 将枸杞头去杂洗净，沥干水。熟笋洗净切细丝。

2. 炒锅烧热加油，烧至八成熟，投入枸杞头、笋丝一起煸炒，加精盐、

料酒、糖、味精、烧沸起锅装盆。

按：枸杞头为枸杞的嫩茎叶，性味苦微寒。《药性论》：“能补益精诸

不足，易颜色，变白，明目，安神”。《食疗本草》“坚筋耐老，除风，补

益筋骨，能益人，去虚劳”。竹笋含有丰富的植物纤维素，能起到减肥作用。

两物组成此菜，具有清肝明目、健美的作用。常食能润肤容颜，延年益寿。