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词条 肘花佛手瓜
释义

原料:

猪前蹄半只,佛手瓜半只。

调料:

老抽、白糖、葱、姜、黄酒、味精各5克,精盐3克,麻油5克。

制法:

1、 将半只猪蹄刮毛、去骨、洗净,放入锅中,加入老抽、白糖、黄酒、葱、姜、清水,中火烧煮1小时。捞出冷却,改刀、切片待用。

2、 将佛手瓜刨皮、去心、切片,放入热水锅中焯水。冷却后,用精盐、味精、麻油拌和。将切片的猪蹄和佛手瓜拼摆上盘即成。

特点:

酱香酥糯,清鲜爽口。

有滋阴补肾的功能,适合秋季食用。

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更新时间:2024/12/23 16:12:09