海螺的做法很多,白蜜黄螺是其中之一,菜谱所需的主要原料为海螺,以及所要用到的调味料大蒜、酱油、白砂糖、味精和香油等,现学现做,此外营养价值也高,螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

基本信息

制作材料

制作工艺

工艺提示

菜品口感

食谱营养

食谱相克

营养成分

基本信息

菜谱名称：白蜜黄螺

所属菜系：闽菜

菜谱功效：清热解毒调理 防暑调理 明目调理 痔疮调理

制作材料

主料：海螺(1000克)

调料：大蒜(5克) 酱油(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(3克)

制作工艺

1.螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍（特别螺头部泥渍）。

2.清水烧佛，将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中，加蒜米及各种调料拌匀，装盘即成。

工艺提示

螺第一次氽汤要恰到好处，否则螺肉挑不出来。

菜品口感

口味：蒜香味

螺肉脆嫩，原汁原味，鲜美可口。

食谱营养

海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

食谱相克

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

营养成分

·热量 (1247.81千卡)

·蛋白质 (202.79克)

·脂肪 (12.01克)

·碳水化合物 (82.95克)

·膳食纤维 (0.06克)

·维生素A (500.25微克)

·胡萝卜素 (1.50微克)

·硫胺素 (0.00毫克)

·核黄素 (4.61毫克)

·尼克酸 (2.08毫克)

·维生素C (0.35毫克)

·维生素E (209.11毫克)

·钙 (5396.20毫克)

·磷 (1532.53毫克)

·钠 (2451.34毫克)

·镁 (1916.04毫克)

·铁 (53.43毫克)

·锌 (33.49毫克)

·硒 (748.01微克)

·铜 (0.52毫克)

·锰 (3.48毫克)

·钾 (1815.50毫克)

·维生素B6 (0.08毫克)

·泛酸 (0.04毫克)

·叶酸 (5.50微克)

·胆固醇 (1770.00毫克)