[原料/调料]

[制作流程]

[原料/调料]

鲨鱼肉 1片(约6两)

调味料Ａ：低筋面粉 1/2杯

蛋 1个

糖 1/2大匙

沙拉油 1大匙

水 2大匙

调味料Ｂ：盐 1/2小匙

白胡椒粉 1/2小匙

米酒 1/3小匙

[制作流程]

(1)将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥干，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料Ｂ拌入腌一会儿再沥干，沾少许面粉备用。

(2)将调味料Ａ搅均匀成面煳。

(3)将油锅预热约150℃～160℃，将鱼肉条沾上面煳，再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面，直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用。