菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

营养价值

菜谱名称

炸对虾

烹制材料

对虾300克 花生油50克 小麦面粉50克 料酒15克 味精2克 盐3克 椒盐25克。

烹制工艺

1、对虾剪去须、腿，挑出虾头中的沙包和脊背上沙场，用清水洗净，捞出后控干水；

2、放在碗内，加料酒、味精和盐，抓拌均匀，腌渍入味后，再裹匀一层面粉；

3、将锅架在火上，放油烧热至七八成热时，用漏勺盛虾，抖掉虾体上没有粘住的浮粉，投入油锅速炸；

4、炸时要用手勺不断翻动，一见炸至金黄色，迅速捞出，控净余油，装在盘内；

5、花椒盐放在碟内，同时上桌，吃时蘸花椒盐。

菜品特色

色泽金黄，外脆里嫩，鲜咸香浓

营养价值

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。