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品质

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中文名称:

攒林云尖

产地: 江西永修云居山

类别: 绿茶

只因寻药来欧岭，

恰悟倾茶到赵州。

明·朱谋堚

攒林云尖产于江西永修云居山。该山位于九岭山脉东端，高山峻岭，连绵起伏，丛林密布，云雾缭绕。因茶树与林木相共杂生，故名攒林云尖。

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云居山，上有五老峰、五龙潭、碧溪桥、谈心石、真如寺等著名风景区。这里是“云山绿苍苍，秀雾白茫茫，满山皆青翠，遍野是茶香”。山上有块巨石，平整面宽，相传当年为开创江西诗派的北宋人黄庭坚与友人促膝谈心之处，故名“谈心石”。巨石刻有“石床”两字，字迹遒劲，系苏东坡手迹。真如寺是我国著名佛教禅院，梵宇庄严，清幽绝谷，殿楼鳞次栉比，气势雄伟壮观，苏东坡描写这里是“一片楼头耸天上，数声钟鼓落人间”。寺前的赵州关，是攒林云尖主要产地。赵州关风景十分迷人，早为人们所向往。明代诗人朱谋堚有：“只因寻药来欧岭，恰悟倾茶到赵州”之句，道出了诗人有幸畅游赵州关的喜悦心情。攒林云尖历史悠久，远在南宋时已列为贡品。清光绪三十二年（1906）《建昌（今永修）乡土志》记载：“此茶不由人莳，产于林木中，吸取精华，饱食云雾，山人披荆采之始得，色香味皆佳，常州阳羡、浙江龙井、君山银针无以过焉！”这里把攒林云尖列为与江苏宜兴的阳羡茶、浙江杭州的龙井茶和湖南的君山银针茶齐名，可见该茶远在唐宋时已甚著名。

为挖掘历史名茶，80年代初，永修农牧局等单位组织力量，寻老访僧，查阅资料，制订了该茶采制方案。从1983年起先后在真如寺和江上茶场进行试制，一举成功，并将原名“云雾尖”改名为“攒林云尖”。

品质

攒林云尖的采制工艺十分精细，一般在清明后四五天采摘，由于原料嫩度不同，分为特级、一级和二级加工。整个加工工艺分为摊青、杀青、散热、揉捻、整形和干燥6道工序。

该茶品质特征为；外形条索浑圆，挺直而尖，白毫显露；汤色清澈明亮，香气鲜爽而持久，滋味醇厚回甘，叶底嫩绿均匀。攒林云尖多次参加江西省和九江市名茶评比，均获得好秤，被列为江西省名茶之一。