| 词条 | 巴黎贝甜 |
| 释义 | 巴黎贝甜是艾丝碧西属下的品牌北京艾丝碧西食品有限公司是由韩国最大食品连锁集团之一的SPC集团投资成立的综合食品企业。Paris Bagutte巴黎贝甜是韩国历史最悠久的食品企业SPC集团旗下的韩国顶级烘焙品牌. 目前在韩国，美国（洛杉矶、纽约），中国（上海、北京、天津）拥有1500多家连锁店。主要经营正宗法式面包、新鲜三明治、美味蛋糕、纯正咖啡。 基本介绍巴黎贝甜是艾丝碧西属下的品牌。北京艾丝碧西食品有限公司是由韩国最大食品连锁集团之一的SPC集团投资成立的综合食品企业。Paris Bagutte巴黎贝甜是韩国历史最悠久的食品企业SPC集团旗下的韩国顶级烘焙品牌。目前在韩国，美国（洛杉矶、纽约），中国（上海、北京、天津，南京）拥有1500多家连锁店。主要经营正宗法式面包、新鲜三明治、美味蛋糕、纯正咖啡。 巴黎贝甜以60年的烘焙经验及采用新鲜、高级材料的公司宗旨为消费者提供健康美味的产品。 SPC集团旗下由5个食品公司构成，由巴黎客尚、AMELIE、TAMATI、PASCUCCI、BaskinBobbins等18个世界知名品牌，在世界各地有2500多家店铺，其中巴黎贝甜是韩国最知名且最受欢迎的烘焙品牌。 巴黎贝甜（ParisBaguette）是运营法国正宗面包的顶级面包店。1986年成立，作为国内最早建立提供同一食品同一服务的特许经营加盟店系统的面包店专门公司，目前为止，该品牌在韩国拥有1100余家店铺，旗下品牌有ParisCroissant（在具有古典色彩的优雅氛围中诉说衷肠的新形象）、Lenotre(继承世界声誉和传统的完美口味与气派的结合)、LINA’S（法国正宗三明治品牌）、PASCUCCI（正宗咖啡专卖店）等知名品牌。 PARISBAGUETTE概要1．品牌命名主题（BrandNamingTheme）是法国的地名巴黎（PARIS）和法国的正宗面包BAGUETTE(法棍)的合成词，是指向法国正宗面包店的纯粹的国内品牌。 2．PARISBAGUETTE简介 ⑴PARISBAGUETTE是（株）PARISCROISSANT的加盟品牌，是立足特许经营加盟店系统的法式风格的最高档面包店。 ⑵PARISBAGUETTE的所有原则及规定，以及诸多事项均依据特许经营加盟店系统的原理并进行实施。 ⑶PARISBAGUETTE的构成：以BAGUETTE、CROISSANT、BRIOCH、PASTRY等法式面包为中心的BOULANGERIE(面包店)；有新鲜奶油、水果派等做成的法式蛋糕(PATISSERIE)；咖啡、冰淇淋、三明治、比萨饼等CAFETERIE组成。 品牌标记及象征PARISBAGUETTE 象征标志的基本概念：⑴PARISBAGUETTE新象征标志的基本概念是法国风格的高档面包店，内含表现亲近的邻居制饼店形象的充分空间和提供完美品质及服务的满足顾客的第一主义精神。 ⑵PARISBAGUETTE是法式最传统的大众产品，而且在全世界也是代表法国口味和营养的产品。PARISBAGUETTE内含通过这种产品特点和形象，在国内提供最佳品味与品质的意志和哲学概念的美丽品牌。 ⑶以现代感重新解释PARISBAGUETTE的品牌形象以象征艾菲尔铁塔和各种法式结构物的形象，演绎精湛的手法，进而表现出法式正宗品质和品味。 PARISBAGUETTE的理念-PARISBAGUETTE以Q、F、I、C、S的理念为根本。 Q:：QUALITY（品质） “PARISBAGUETTE只生产最佳产品。”-最佳原材料及辅助材料 -最佳设备 -最佳技术 -最佳服务 F：FRESHINESS（新鲜） “PARISBAGUETTE的商品和人员始终保持新鲜和健康的状态。” -产品的现场制作、每天配送两次、当日销售 -严守流通极限 -健康的身体和精神状态 I：ITEM（品种） “PARISBAGUETTE经常生产许多新产品。” -采用最佳品种义务 -扩大新产品的采用率 -保持各品种的最低生产量 C：CLEANLINESS（清洁） 保证任何时候“PARISBAGUETTE都清洁卫生” -最高档的装修 -店内清洁 -产品的卫生 -面貌端正 S：SERVICE（服务） “PARISBAGUETTE为顾客提供最佳服务“ -最佳的售后服务 -亲切的态度达到最佳程度 -接待顾客的态度和言语要达到最佳程度。 企业特色创新是艾丝碧西集团的核心企业文化。围绕这一主题，我们在改变的同时为顾客提供更优质的服务。现场焙烤是巴黎贝甜的一大特色，而且我们在每一炉新鲜面包出炉都会有钟铃声和员工整齐的喊叫声。 上海SPC食品有限公司品牌店巴黎贝甜特色申请巴黎贝甜是一家极具法国特色的咖啡店，店内环境休闲，服务亲切，是一家受广大消费者喜爱的场所。 特色产品：法式面包类、派起酥类、蛋糕类产品都是巴黎贝甜值得骄傲的产品。 我们的法式面包是严格采用法式面包烘焙技术制作出来的。它不仅在口味上保持了法师烘焙的一贯美味，而且还有利于消费者的健康，可谓一举两得。法式面包主要有：笑逗面包、法棍、樱桃巧克力面包、核桃黑麦包等。 派起酥类产品是巴黎贝甜所有产品中最受欢迎的。它外脆内松，口味酸甜，非常符合中国人的口味。采用先进的制作技术，上乘的原料物，加上面包师们精心的手工艺，一个个别具匠心的面包才呈现在顾客面前。 蛋糕类产品是我们又一大特色产品。当您走进巴黎贝甜专卖店的一刻，您一定会被陈列在眼前琳琅满目的蛋糕所吸引。巴黎贝甜的蛋糕基本上能体现出当前烘焙市场的潮流趋势：鲜奶蛋糕，慕丝蛋糕、吉士蛋糕、巧克力蛋糕、咖啡蛋糕等等，颜色更是五花八门，连平时不怎么吃蛋糕的人都禁不住想尝一尝。 特色经营：综观目前国内的烘焙市场，巴黎贝甜的经营模式是属于最先进的行列之一。和传统的烘焙店不同地方是，巴黎贝甜绝大多数的产品都是现做现卖的。现做现卖的经营方式让中国顾客第一次有机会体验真正“新鲜”的面包。同时巴黎贝甜背后有着韩国总部强大的产品研发力量做支持，在新产品的研发速度也是非常迅速的，这样我们就能在最短的时间之内来满足消费者。 特色服务：“刚出炉的…”每当有制作完的产品出炉，伴随着一声清脆的钟铃声，就会听到店铺里所有的员工整齐的声音。听到钟声，出新鲜的面包是巴黎贝甜品牌的一大特色，蕴藏在钟声背后的是巴黎贝甜全体员工对顾客的关爱。 承诺书上海SPC食品有限公司是韩国知名的食品生产和销售公司，我们严格要求我们产品的品质和卫生，时刻为消费者的健康着想。巴黎贝甜品牌登陆中国一年来，得到了广大中国消费者的厚爱。为了回报我们忠实的顾客，也为了更好地推进烘焙行业的持续发展，我们积极参与“2005年中华特色饼屋、明星饼屋”评选活动。现在我们巴黎贝甜对广大消费者承诺如下： 我们巴黎贝甜(ParisBaguette)品牌，一贯坚持品质和卫生是公司的灵魂，今后也将一如既往的坚守品牌的品质承诺。在生产的各个环节中，我们决不会使用过期原料，变质原料或不合格原料。我们愿意接受消费者的监督，共同来确保我们产品的高标准和高品质，共同来促进中国烘焙行业的健康发展。 巴黎贝甜：小生意做的优雅点一杯咖啡，一个甜面包圈，葛优在电影《非诚勿扰》里写下了一段语不惊人死不休的征婚广告，从此开始了这位“三无”伪“海归”的浪漫征婚之路。而这组镜头就发生在一家叫巴黎贝甜（ParisBaguette）的面包店里。 如果你以为这是巴黎贝甜的一则植入式广告那就错了。为了拍摄这段戏，冯导花费一万多元来弥补这家店一天的营业额。“我们是这部电影里面唯一收了钱的商家”，巴黎贝甜公关部祝小姐说。 也正是因为这家面包店，祝小姐整天被一群时尚美食杂志的编辑们包围着，俨然成为时尚界的宠儿。 选址生意经巴黎贝甜是韩国艾丝碧西食品有限公司旗下品牌，隶属于在韩国有着65年历史的食品集团SPC。ParisBaguette原意是指“巴黎法棍”（“法棍”代表着正宗的法式面包），至今仍保留着将法棍放在门店的入口处，面包出炉时敲钟的浓郁法式风格。SPC集团上世纪90年代中期就对中国市场产生了浓厚的兴趣：而巴黎贝甜在韩国已经拥有4000多家门店，市场趋于饱和，集团想要继续成长必须寻求海外市场。中国在改革开放之后经济以每年十几个百分点增长。 2003年，巴黎贝甜在上海成立了第一家艾丝碧西食品有限公司。两年后扩展到北京，如今在北京、上海、天津已有34家直营店和2家工厂，单店的日营业额也从2006年5000元增长到了20000元人民币。 店面的选址很重要，目前北京的9家直营店多数选在商圈比较成熟的地方，而二环内老城区则偏少。“虽然我们在北京的店面数量不是最多的，但是我们的销售额并不比其他面包店差”北京艾丝碧西食品有限公司副总经理文赏准说。 作为中国最大的韩国城，望京地区固定居住的韩国人接近7万。而从营业额来看，经营最好的要数望京这一家。而作为唯一一家在社区开的店，阳光上东巴黎贝甜面包店瞄准了居住在这一带的企业高管、海外和“海归”人士。“这里住户都是受过高等教育、有海外留学经验的人，外国人也很多，他们中的大多数不仅有面包消费习惯，更重要的是拥有高端面包的消费能力”祝小姐介绍说。 中国式面包电视剧《我的名字是金三顺》中所描绘的西点大师金三顺，可以在巴黎贝甜的历史中找到蓝本。1945年，许昌成在韩国开设了第一家面包公司三立食品，27年后，儿子许英寅从美国著名烘焙学院AIB毕业，开办了一家小食品公司Shany，父子都生产大众类的低价面包，给超市供货，一度成为竞争对手。直到1998年，许英寅接手父亲的三立食品，同时整合很多小品牌，成立了SPC集团。 1988年，许英寅在韩国开设第一家正宗的法式面包店ParisBaguette，当时的韩国市场也非常落后，几乎所有的面包店都叫面包堂，ParisBaguette让很多传统韩国人一段时间内很难接受这是一家面包店。“这跟巴黎贝甜进入北京市场时一样，高档的装修吸引很多人怀着好奇心进来逛一逛，但看一眼价格又纷纷离去”文赏准说。 在中国，面包还是下午茶、早餐等代名词，不可能成为主食。首尔人口1000多万，而北京人口3000多万，但是韩国首尔的面包市场却是北京的10倍以上。 中国人本来就没有面包的消费习惯，刚进入中国时，普通的羊角起酥面包只有现在的四分之一大小，价格却高出一倍以上，想把他们吸引进店里并愿意支付比其他面包店高出2到3倍的价格，巴黎贝甜着实需要费一番功夫。 “宫保鸡丁”、“西红柿炒蛋”，谈到产品的本土化问题，巴黎贝甜的生产技术总监李根福等不及旁边的翻译用他并不怎么纯正的中文回答，他正在考虑在面包中加入更多的中餐元素，以满足中国人的口味。 刚刚进入北京市场的85度C，以更低廉的价格出售时尚的面包，使李根福感到了压力。他掌管着除了前台外的所有后厨大权。他亲自去85度C买来面包回来分析。实际上，李根福技长最主要的研究方式还是竞争店调查，“只要听说哪家面包卖得好就立刻买回来品尝研究。”“中国人的口味重，喜欢在面包上加入肠类，蒜蓉，肉松，蓝莓等”，针对中国人的消费习惯，研发中心扩大的面包种类，发明出了调理面包吸引更多的中国客人的眼光。 巴黎贝甜把法国面包卖到中国来，绝不仅是看中了那些在华的 “海归”和海外人士，未来的目标客户群还是中国的“土著”居民。现在在一些商区的面包店里，入口处的法式面包已经被调理面包占据，这正是洋面包“土著化”的一个表现。 文赏准回忆起巴黎贝甜在2003年刚进入中国的时候，基本是8：2的比例，有80%是外国人，但是现在已经能达到3：7的比例了，中国占了大多数。这让巴黎贝甜对中国市场充满信心，“中国人口多，不需要把面包当主食，只要有更多人吃就会有很大的市场了”。 最大收获不是赢利“巴黎贝甜在韩国不是高端面包，而是大众面包，未来在中国也将走大众路线”。但目前在中国市场，巴黎贝甜确实被认为是贵族面包。“即使价格昂贵，巴黎贝甜的口碑仍好于盈利，营业能力远比不上韩国市场”文赏准坦言。 说到成本问题，文赏准表示中国市场的成本比韩国要贵一些，这是因为韩国面包市场发育比较成熟，很多质量好的原料都很便宜。但是中国的面包市场仍比较小，高品质的好原料少而贵，中等档次的原料在中国市场很难找到。 李根福表示，每一款产品都有判别它好坏的标准，以甜面包为例，经常买面包的人一定会注意到它的侧面和底面。李根福在现场演示起了抽检面包质量的场面，“底面的纹路和气孔成放射状的梭形，不该有大的气孔；侧面白色的部分要明显自然，才能说明面包在饧发阶段和烘烤过程达到标准。” 关系到核心技术的冷冻面团，李根福表示都统一从上海工厂运来的，每款面包制作的温度、湿度和时间等都会有一个地区的技师长来负责签字和监督，在发酵和烤制的环境严格控制的情况下出现不良产品，一般都是冷冻面团出现问题，可以追踪到运输的时间、批次和负责人，同时通知所有店铺停止售卖这一产品。每个星期都会有1、2次这样的问题，能够很快得到解决。 另外，通过不定时的举办自己设计市场活动，如草莓节、酸奶节、多拿节等，同时选择跟中国国际时装周，网球公开赛，羽毛球公开赛等活动的合作，吸引更多的顾客。 靠着总部的技术和人力各方面的支持，巴黎贝甜在中国6年中最大的收获是拓展开了市场，而不是盈利。文赏准透露，在中国市场上，由于成本问题，仍处于前期拓展，因此基本没有盈利。但这也是未来竞争着力点，因为中国市场越来越大，可选用的优质的原料越来越多，“我们通过不断的研发更多实用的原料制作出好吃的产品，来保证价格上更有竞争优势。” 面对面包新语、85度C等品牌在烘焙市场日趋激烈的竞争，文赏准表示，越来越多的竞争者的出现，将帮助我们一起打开中国市场。2010年下半年，巴黎贝甜将在中国引进第一批加盟商，同时新开2到3家直营店。 但是在产品的研发和技术保密上面，巴黎贝甜却没有如此“大度”。蛋糕上的猕猴桃是新西兰，草莓就近采用北京的。食用油总是等新的油运来时，把原先的剩下的油再打包回去，中间不允许有任何纰漏。 店面地址北京的巴黎贝甜至今共有二十三家分店： 序号 店铺名称 地址 1 阳光上东店 朝阳区东四环北路6号B-1-1 2 望京广顺店 朝阳区广顺北大街33号望京嘉茂购物中心首层 3 国贸店 朝阳去建国门外大街1号国贸商城地下1层SB124A 4 东方新天地 东城区长安街1号东方新天地商场地铁层 5 新光天地店 朝阳区建国路87号新光天地B1005 6 中关村店 海淀区中关村广场购物中心D区一层106、107、108 7 五道口店 海淀区成府路五道口购物中心正门东侧 8 十里堡店 朝阳区十里堡乙2号院3-6号楼华堂超市入口 9 翠微店 海淀区翠微路12号翠微嘉茂中心一层01-01 10 乐购大成店 朝阳区百子湾路12号大成国际中心1号楼一层 11 亚运村店 朝阳区北四环中路108号华堂商场地下一层 12 世贸天阶 朝阳区光华路世贸天阶一层M101-M103 13 朝阳门店 朝阳区朝外大街19号华普国际大厦一层 14 顺义国泰店 顺义区新顺南大街2号国泰广场一层 15 丰台欧尚店 丰台区西四环看丹桥欧尚超市一层入口处 16 奥运村 朝阳区林翠路西里16号楼华润万家奥体中心店一层第A-03号 17 丽都店 朝阳区蒋台路公建4乙2号 18 天通苑店 昌平区立汤路186号龙德时代广场二层 19 富贵园店 崇文区广渠门内大街35号家乐福一层111A号 20 石景山店 石景山区石景山路218号院4号楼家乐福地下一层 21 西单中友店 西城区西单北大街176号中友百货地下一层西侧 22 国展 朝阳区北三环东路6号一层P3P4 23 通州店店 通州区杨庄北里52号天时名苑14楼华联F1层10-11号 天津的巴黎贝甜分店地址： 1 天津奥城店 天津市南开区滨水道时代奥城A1 2 海信广场店 天津市和平区小白楼海信广场地下一层超市入口 3 南京路店 天津市和平区南京路128号乐宾百货 4 黄海路店 天津市黄海路19号乐购开发区店一层 5 天津湾路 天津市河西区南北大街1号嘉茂天津湾一层01-01 6 天津西马店 天津市南开区南马路1618号乐购西马店 7 福州道店 天津市塘沽区福州道916号S11 8 金钟河店 天津市河北区玩万柳树大街56号 9 和平路 天津和平区和平路119号商21号商铺 10 永旺店 天津经济技术开发区时尚东路29号永旺超市 11 人人乐 天津南开区华苑产业园梅苑路9号10-1 上海的巴黎贝甜至今已有29分店： 巴黎贝甜（古北店） 地址：上海长宁区水城南路12号（近古羊路，名都城对面） 巴黎贝甜（虹井店） 地址： 闵行区虹井路288号乐虹坊1楼（近青衫路） 巴黎贝甜（黄金城道店） 地址：长宁区黄金城道604号（近都市路） 巴黎贝甜（中山公园店） 地址：长宁区长宁路823号巴黎春天百货地下二楼（近定西路） 巴黎贝甜（临平店） 地址：上海虹口区临平路123号（近飞虹路） 巴黎贝甜（四川北路店） 地址：上海虹口区四川北路1885号（近多伦路） 巴黎贝甜（青杉店） 地址：上海闵行区青杉路323号（近紫藤路） 巴黎贝甜（南方商城店） 地址：上海闵行区沪闵路7388号（近古方路） 巴黎贝甜（虹泉路店） 地址：上海闵行区虹泉路1051弄9号（近金汇南路） 巴黎贝甜（莘朱路店） 地址：闵行区都市路5001号仲盛世界商城B1层F25（近莘朱路） 巴黎贝甜（湖北路店） 地址：上海黄浦区湖北路131号（近福州路） 巴黎贝甜（汇金店） 地址：上海徐汇区肇嘉浜路1000号汇金百货地下1楼（近天钥桥路） 巴黎贝甜（天钥桥路店） 地址：徐汇区辛耕路125号 巴黎贝甜（大宁国际店） 地址：上海闸北区共和新路1978号大宁国际商业中心（近大宁路） 巴黎贝甜（五角场店） 地址：上海杨浦区凇沪路111号一楼C-2（近政通路） 巴黎贝甜（芳甸店） 地址：浦东新区芳甸路199弄35号（近杨高中路） 巴黎贝甜（商城路店） 地址：上海浦东新区陆家嘴街道商城路327号（近浦城路） 巴黎贝甜（张扬路店） 地址：浦东新区张扬路588号1F-3-A.1F-4-B（近崂山路） 巴黎贝甜（梅花路店） 地址：浦东新区梅花路983号（近芳甸路） 巴黎贝甜（TAMATI） 地址：闵行区虹泉路1078号 巴黎贝甜（金桥店）地址：上海市浦东新区张杨路3611号金桥国际商业广场 巴黎贝甜（漕宝路店）地址：闵行区漕宝路1574号星星广场内1021号商铺 巴黎贝甜（常德路店）地址：普陀区常德路1211号 巴黎贝甜（金山百联卫清西路店）地址：金山区卫清西路168弄99号 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