制作材料

制作过程

制作提示

制作材料

主料：牛肝150克

辅料：木耳(干)25克

调料：姜3克,盐2克,味精1克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克

制作过程

1.提前将牛肝腌好；姜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。

2.将牛肝放在碗内，用精盐、味精、绍酒、湿淀粉拌匀，加入姜片、湿云耳、熟油再拌匀，铺放在碟上，随放入笼里蒸熟便成。

制作提示

本菜中的植物油为熟植物油；云耳就是木耳。