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词条 越式凉拌鸡丝
释义

【菜名】 越式凉拌鸡丝

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 酸甜适口,口味独特,色彩鲜艳。

【原料】

熟鸡丝300克,大头菜100克,胡萝卜50克,洋葱丝20克,青叶4克, 蒜茸花生100克,精盐3克,白糖5克,白醋5克,冰水10克,鱼露10克。

【制作过程】

1、将大头菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝分别泡水30分钟,捞出沥干。 2、把精盐、白糖、白醋、鱼露放入胡萝卜丝中拌匀,成为甜酸料。 3、将鸡丝、大头菜丝、洋葱丝及青叶拌匀,加入甜酸料,撒上花生即成。

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更新时间:2025/3/1 20:42:57