词条 | 原汁酸辣蚬 |
释义 | 主料: 新鲜蚬12两(约480克),芫荽1棵(切碎),葱粒1汤匙。 配料: 酸辣汁料:香醋2汤匙,沙糖1/2茶匙,黄酒、蒜茸各1茶匙,生抽、油各1/2汤匙,红辣椒1只(切碎)。 做法: 1、先将蚬浸于清水内4-5小时,使吐净砂泥,洗刷干净,沥干,然后除去无肉的一边壳。 2、将蚬连壳排于碟上,均匀撒上酸辣汁料,大火隔水蒸熟。 3、上桌前撒上芫荽碎、葱粒即成。 |
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