请输入您要查询的百科知识:

 

词条 玉井藏珍
释义

材料:冬瓜一段约300克,新鲜莲子、白果树(鲜银杏)各80克,红枣6粒,扁尖筒、竹笙各6条,胡萝卜1/3条,葱2根,素火腿1块,姜3片

调味料

A料:素高汤3杯,盐、胡椒粉各1小匙

加工方法

1、冬瓜连皮刷洗干净,挖除中心的瓜瓢,放入蒸锅蒸20分钟,取出,做成冬瓜盅;葱洗净、切碎;姜洗净,去皮,切片。

2、竹笙、扁尖筒分别洗净,放入水中泡软,扁尖筒去老梗,撕茎、切段;竹笙除头尾并切段,放入滚水氽烫去除咸味,捞出冲净、沥干。

3、胡萝卜去皮、切成花片;素火腿切丁;白果、莲子、红枣洗净,放入蒸锅中加半杯水,用蒸锅蒸20至30分钟,取出。

4、全部材料均放入冬瓜盅内,加入A料,待蒸锅水煮开,移入蒸锅蒸60分钟至材料熟透,最后撒上葱花即可。

健康人小语:藏珍中的红枣是采收新鲜枣子,晒干后,果皮呈深红色,可调理脾胃,有调和药性,减低某些强劲带有刺激性药物作用,所以在中药中常加入红枣,以保护脾胃。

美味小提示:以上材料也可换荤的,随意搭配,清爽又去火。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/20 8:03:39