| 词条 | 彩色里脊肉 |
| 释义 | § 彩色里脊肉 彩色里脊肉 主料：土豆 辅料：水发香菇、青椒、胡萝卜 调料：精盐、姜末、白糖、鸡精、干淀粉、水淀粉、料酒、食用油 做法： 1、将土豆皮洗净去皮切成细丝，撒入干淀粉拌匀，水发香菇、青辣椒、胡萝卜去蒂洗净分别切成细丝待用； 2、坐锅点火倒入油，油温五成热时，将土豆丝倒入锅中炸至断生，倒入漏勺内沥干油； 3、锅内留余油，油热倒入姜末、青椒丝、胡萝卜丝煸炒，烹入料酒加入精盐、白糖、土豆丝，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可食用。 特点：爽脆可口，鲜咸口香。 § 相关条目 |
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