鱼香牛肝菌 ：Yu-Shiang Boletus （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）

【主料】：

猪里脊肉200克,白牛肝菌(干)150克

【辅料】：

青椒15克,柿子椒15克调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,豆瓣酱15克,胡椒粉2克,料酒15克,味精1克,盐2克,植物油20克

【做法】：

1.　猪肉洗净，切片，控干水分；

2.　青、红椒分别洗净后去蒂去籽，切菱形片；

3.　牛肝菌罐头打开，在沸水中焯一下后捞出，控干水分；

4.　青红椒也焯一下；姜去皮洗净切片备用；

5.　锅内倒油烧热，放入姜片、肉片翻炒片刻；

6.　加豆瓣酱、水、牛肝菌用中火烧热至开锅；

7.　加盐、味精、胡椒粉、料酒翻炒均匀后，加青红椒丝略炒后盛出即可。