| 词条 | 菜脯蛋(1) |
| 释义 | § 原料/调料 菜脯蛋(1) 萝蔔干 适量 蛋 2～3个 葱 适量 味精、糖、酱油 各适量 § 制作流程 (1)先将萝蔔干下锅炒，加入味精、糖、葱、酱油稍微炒干盛起备用。 (2)将鸡蛋打匀后加入炒过的萝蔔干。 (3)锅中放入5匙油，烧热后放入蛋汁。 (4)等蛋略熟后将大部分油倒出，再利用余油将蛋煎熟；但是煎的时间不可太长以免蛋过熟。 若家中人口较多，想要煎多一点量，最好的办法是一份一份煎。也就是一次只煎2～3个蛋，这样煎出来的蛋在品质上较容易控制。 |
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