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词条 扒芦笋鲍鱼
释义

济南名菜。鲍鱼也叫鳆鱼,是一种海产贝类软体动物。肉金黄色,厚者为佳,为海产八珍之一。将其与清脆鲜嫩的芦笋制成的扒芦笋鲍鱼,是济南聚丰德饭店特一级烹调师王兴南的拿手菜。此菜特点是鲍鱼柔软鲜嫩,色红油亮,芦笋色白汁香。成菜红白相间,造型别致,观之赏心悦目,食之味美可口。

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更新时间:2024/12/23 17:58:33