原料

详细步聚

口感

原料

主料： 猴头菇250克 火腿100克辅料： 冬笋25克

调料： 猪油（炼制）25克 盐5克 料酒2克 花椒2克 味精2克 大葱5克

详细步聚

1.将水发猴头蘑用水洗净，切成较厚的片码在盘内。火腿、冬笋均洗净切成小片。

2.勺内放熟猪油，添鸡清汤200克，加葱姜块、精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精，放入冬笋片、火腿片，再将猴头蘑片推入勺内盖严，移在小火上煨半小时，再移到中火上掀盖，取出葱、姜块，用湿淀粉勾芡淋明油，翻个儿出勺即成。

口感

清淡鲜美，营养丰富。