配方

制法

功效

用法

泡银耳的秘诀

营养成份

配方

燕窝银耳羹

燕窝6克，银耳9克，冰糖20克。

制法

桉 燕窝、银耳用温水泡发，去杂质，放人碗内，加入冰糖和适量清水，上笼用旺火蒸10～15分钟即可。

功效

养阴补肺。

用法

每日早晚各1次，连食10～15日。

凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。

泡银耳的秘诀

泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上,然后开始准备别的食材,一般最后就可以做了.

银耳水可用也可不用,这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是作为炒菜的配料就不用加泡过的水了.

苡仁比较坚硬,需要多泡一会,一般半天就可以,要用温水泡,如果有时间,可以提前一天泡上,效果会更好.

营养成份

白燕和血燕中的营养成份平均含量

营养成份　白燕　血燕

水分(%)　9.25　8.67

粗灰分(%) 　8.22　11.43

粗蛋白质(%) 　58.62　56.34

总醣(%) 　24.62 　22.75

热量(千卡/100克)　440 　404