食材明细

做法

食材明细

河蚌肉 450克茨菇 7个

木耳 3朵

油 大勺

盐 一小勺半

鸡 一小勺

料酒 一小勺

葱姜蒜 少许

水 适量

做法

1河蚌挤去肠子里的泥沙。

2清理掉表面的一些杂质，洗净后备用。

3木耳用温水泡发好后切成小块。

4刮去茨菇外皮，改刀切成小块。

5将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。

6河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。

7锅内放一大勺油，下葱姜爆香。

8放入河蚌翻炒片刻。

9加适量水，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖一小时左右，至河蚌熟烂。

10茨菇在开水锅中焯熟后捞出。

11炖好的汤内放木耳和熟茨菇。

12再次盖上锅盖小炖几分钟。

13撒上盐和鸡精调味，再撒点蒜花就可以了。

小贴士

1、生河蚌的边要锤一下，这样才容易熟，我们这卖河蚌的都处理好了。

2，茨菇要焯水，否则会有苦味，影响汤的口感。