在层流的情况下，相邻两层血液流速的差和液层厚度的比值，称为血流切率(shear rate). 从图中可见，切率即为图中抛物线的斜率。均质液体的粘滞度不随切率的改变而改变，这类液体称为牛顿液体（Newtonian fluid）。水、乙醇、血浆等属于牛顿液体。非均质液体的粘滞度随切率的减小而增大，这类液体则陈伟非牛顿液体（non-Newtonian fluid），全血就属于非牛顿液体。当切率较高时，轴流现象更为明显，红细胞集中在中轴，其长轴与血管纵轴平行，红细胞移动时发生的旋转以及红细胞相互间的撞击机会都很少，故粘滞度较低。在切率较低时，红细胞向中轴集中的趋势被红细胞相互间的碰撞所对抗，血液粘滞度则较高。当血流速度很低时，红细胞有发生聚集的趋势，此时血液粘滞度将明显增高。