| 词条 | 徐州市 |
| 释义 | § 概述 徐州市位于江苏省北部、黄淮平原南部，中国历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家环保模范城市、国家园林城市。国务院发布的《长江三角洲地区区域规划》中明确了徐州的定位是建设以工程机械为主的装备制造业基地、能源工业基地、现代农业基地和商贸物流中心、旅游中心，成为淮海经济区的中心城市。徐州历史上曾为黄帝初都，宋国国都，西楚首都。徐州是汉高祖刘邦、南唐烈祖李昪、南朝宋武帝刘裕、后梁太祖朱温、明太祖朱元璋等开国皇帝的故里，自古便是北国锁钥，南国门户，兵家必争之地和商贾云集中心。徐州历史悠久，人文荟萃，有“九朝帝王徐州籍”美誉。徐州“东襟淮海，西接中原，南屏江淮，北扼齐鲁”，素有“五省通衢”之称。京沪铁路、陇海铁路、京沪高铁、徐兰客运专线在此交汇，京杭大运河傍城而过贯穿徐州南北，北滨北方第一大湖微山湖。公路四通八达，北通京津，南达沪宁，西接兰新，东抵海滨，为全国性综合交通枢纽和东西、南北经济联系的重要“十字路口”。作家王茂飞这样评价自己的家乡：一州，两汉，三楚之西，乾隆四巡，五省通衢，六千年文明，主席七访，八百寿彭祖，九朝帝王徐州籍，十里长街淮海路。清代诗人邵大业称徐州是“龙吟虎啸帝王州，旧是东南最上游。” 徐州是中国烹饪文化的发源地，也是中国佛教的发源地，有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称。现为全国性综合交通枢纽，新能源基地和工业基地，有“中国工程机械之都”和“亚洲硅都”美誉。四千多年的文明史为徐州留下了大量文化遗产和名胜古迹，宛如斜挂于历史苍穹中的璀璨星河。 § 市情概况 拼音：xúzhōu 英文：Xuzhou/Hsuchow 区号：0516 邮编：221000 牌照：苏C 市花：紫薇 市树：银杏 拼音：xúzhōu 人口：徐州市2007年地区生产总值1679.56亿元，常住人口871.12万，人均19280元 面积：全市总面积11258平方公里，其中市区面积963平方公里。 2010年9月底，根据国务院批复和省政府通知精神，对我市部分行政区划作如下调整：（一）撤销徐州市九里区。将原九里区庞庄街道办事处的拾东村划归九里街道办事处，将调整后的九里街道办事处划归鼓楼区管辖；将原九里区的火花、苏山、桃园、庞庄（不含拾东村）4个街道办事处划归泉山区管辖；将原九里区的义安、利国、张集、垞城、电厂、张双楼、三河尖、拾屯8个街道办事处划归铜山县管辖。（二）撤销铜山县，设立徐州市铜山区。铜山区人民政府驻地铜山镇。（三）上述行政区划调整涉及的人、财、物等交接工作，由九里区、铜山区、鼓楼区、泉山区按市统一部署要求进行。 § 城市名片 徐州市中国历史文化名城 中国优秀旅游城市 中国品牌经济城市 中国投资环境百佳城市 全国造林绿化十佳城市 全国科教兴市先进市 全国金融生态环境50强城市 全国无偿献血先进城市 国家环保模范城市 国家园林城市 中国书法名城 全国双拥模范城 浙商（省外）最佳投资城市 新亚欧大陆桥中国段五大中心城市之一 江苏省重点规划建设的四个特大城市和三大都市圈核心城市之一 § 行政区划 云龙区 面积118平方千米，人口29万人。邮政编码221009。 鼓楼区 面积212平方千米，人口38万人。邮政编码221005。 九里区 面积 98平方千米，人口25万人。邮政编码221040。 贾汪区 面积690平方千米，人口49万人。邮政编码221011。 泉山区 面积 62平方千米，人口43万人。邮政编码221006。 邳州市 面积2088平方千米，人口161万人。邮政编码221300。市人民政府驻运河镇。 新沂市 面积1571平方千米，人口96万人。邮政编码221400。市人民政府驻新安镇。 铜山县 面积1856平方千米，人口118万人。邮政编码221100。县人民政府驻铜山镇。 睢宁县 面积1767平方千米，人口132万人。邮政编码221200。县人民政府驻睢城镇。 沛 县 面积1349平方千米，人口115万人。邮政编码221600。县人民政府驻沛城镇。 丰 县 面积1446平方千米，人口110万人。邮政编码221700。县人民政府驻凤城镇。 § 现任领导 市委书记：曹新平；政府代市长：张敬华 § 自然地理 五省通衢徐州市位于江苏省西北部，东经116°22′～118°40′、北纬33°43′～ 34°58′之间。东西长约210公里，南北宽约140公里，总面积11258平方公里，占江苏省总面积的11％。域内除中部和东部存在少数丘岗外，大部皆为平原。丘陵海拨一般在00－200米左右，丘陵山地面积约占全市9.4%。丘陵山地分两大群，一群分布于市域中部，山体高低不一，其中铜山县东北的大洞山为全市最高峰 ，海拔361米；另一群分布于市域东部，最高点为新沂市北部的马陵山，海拔122.9米。平原总地势由西北向东南降低，平均坡度1/7000--1/8000，平原约占土地总面积的90%，海拨一般在30－50米之间。 徐州市地处古淮河的支流沂、沭、泗诸水的下游，以黄河故道为分水岭，形成北部的沂、沭、泗水系和南部的濉河、安河水系。境内河流纵横交错，湖沼、水库星罗棋布，废黄河斜穿东西，京杭大运河横贯南北，东有沂、沭诸水及骆马湖，西有复兴河、大沙河及微山湖。 拥有大型水库两座，中型水库5座，小型水库84座，总库容3.31亿立方米，以及众多的桥、函、渠、闸等水利设施，初步形成具有防洪、灌溉、航运、水产等多功能的河、湖、渠、库相连的水网系统。 徐州属暖温带半湿润季风气候，四季分明，夏无酷暑，冬无严寒。年气温14℃，年日照时数为2284至2495小时，日照率52％至57％，年均无霜期200至220天，年均降水量800至930毫米，雨季降水量占全年的56％。气候资源较为优越，有利于农作物生长。主要气象灾害有旱、涝、风、霜、冻、冰雹等。气候特点是：四季分明，光照充足，雨量适中，雨热同期。四季之中春、秋季短，冬、夏季长，春季天气多变，夏季高温多雨，秋季天高气爽，冬季寒潮频袭。 徐州地处南北相交之处，历史上有英雄美人的传说。湖光山色，刚柔相济，自然风光兼有北方的豁然大气和南方的钟灵秀丽。这里依山带水，岗岭四合，山围着城，城环着山，山水特色十分明显。黄河故道穿城而过，大运河傍城而流。向来被誉为“北国锁钥，南国门户”，自古便为兵家必争之地，素称“五省通衢” 。 § 矿产资源 煤炭徐州是全国重要的煤炭产地、华东地区的电力基地，拥有煤炭、井盐、铁、钛、大理石、石灰石等30多种矿产，储量大、品位高。煤炭已探明储量达39亿吨以上，预测储量69亿吨,年产量2500多万吨；井盐储量为220亿吨、且品位很高，发展煤化工、盐化工的资源条件十分优越；石膏年开采能力500万吨，为华东地区之首。境内有中国中煤能源集团公司所属的国有大型企业大屯煤电(集团)有限责任公司。 徐州还是国家粮棉生产基地，优质农副产品生产加工出口基地，秸秆养畜示范区、林业科技开发试验示范区和五大蔬菜产区之一，是中国银杏之乡、苹果之乡，全国四大胶合板加工基地之一，农副产品资源十分丰富。 § 地震观测 徐州地处苏鲁豫皖交界中心，大地构造上属于华北断块区的南部，在地震区划上则属于大华北地震区的南缘。徐州的地质条件及地质构造不太复杂，地震活动的频率和强度均较低。 从地壳结构来看，徐州地壳厚度变化较小。莫氏面（地面与地幔的分界线）平均深36公里左右，康氏面（花岗岩与玄武岩分界线）平均深20公里，一般是西部较深。再看构造运动。徐州属于苏北平原的大面积沉降区。地貌上表现为地势低平，在断陷盆地内的沉积物厚度较大（几百米到几千米），表现出共震荡运动的特征。在断裂构造上，徐州地区断裂较为发育，按其规模大小和地质发展历史上所起的作用，最主要的是北、东向的断裂分布较广。徐州主要断裂带有：郯城-庐江断裂带，丰县-邳州断裂带，故黄河断裂带。 中国高度重视地震科研和监测工作，已经形成国家地震台站为主、地方台站参与的地震监测网。在徐州，有省管理的徐州地震台、新沂地震台。市地震局管理的徐州矿务集团大黄山地震台、大屯煤电公司地震台、徐矿卧牛山地震观测站、铁路义安山观测站等。在睢宁、丰县还有三口被列入国家地震监测井的深水观测、监测井。我市还有遍布全市的地震宏观观测哨，如徐州彭祖园徐州动物园就是。中国地震观测地震前兆信息的主要手段是：测震、地形变、地应力、地下水、地磁、地电、重力、动物习性及其它宏观异常，八大手段。徐州市拥有仪器30多台套，拥有除重力、地应力外的六大手段。地震台站全天候工作，在防震减灾中发挥了巨大作用。1983年11月7日山东菏泽5.9级地震、1995年9月20日山东苍山5.2级地震后，徐州地震台网及时测出数据，迅速向市政府报告外来地震要素，为安定民心做出了贡献。 2008年汶川大地震，江苏地震台网最早扑捉和测量出四川地震信息的就是邳州地震观测点。5月12日，14时30分49秒，江苏省地震局震情值班室。警报声陡然响起，震情监视器上本来一根直线的地震波开始像心电图一样“上蹿下跳”。设在徐州邳州的地震监测点第一个捕捉到地震波脉冲，即时传送到省地震局。 § 历史沿革 地图 徐州历史悠久，6000多年前，徐州的先民就在此生息劳作。原始社会末期，尧封彭祖于今市区所在地，为大彭氏国，徐州称彭城自始起。 春秋战国时，彭城属宋，后归楚，秦统一后设彭城县。 楚汉时，西楚霸王建都彭城。西汉设彭城郡，东汉设彭城国、建都彭城。 三国时，曹操迁徐州刺史部于彭城，彭城自始称徐州。 魏晋南北朝各代曾设彭城国或徐州，都城或治所多在彭城。 隋时设徐州，后改彭城郡，治彭城。 唐初，徐州与彭城郡名称多次互易，中后期徐州为节度使驻地。 五代时各朝置有徐州，治彭城，领7县。 宋元两朝都置徐州，隶属和辖领变化较频。 明初徐州曾直隶京师，后属南京。 清初，徐州先后为江南省和江苏省所属直隶州，雍正末年升为徐州府，辖领1州7县。 民国初，府废，徐州府地附郭铜山县，后曾设徐海道，治所在铜山（徐州）。 日伪时由铜山县析置徐州市，曾为伪淮海省省会。抗战胜利后，国民政府仍置徐州市，属江苏。 中华人民共和国成立后，保留徐州市，初为山东省辖市，3年后重新划回江苏省，并同时成立徐州专区，驻徐州市，辖11县市。此后，徐州市和徐州专区并存，不同时期辖属有所变化。1983年，江苏省实行市管县体制，撤徐州专区，将所辖6县划归徐州市。徐州市现辖5区6县（市）。 § 历史名人 古迹古彭徐州，历史悠久，地杰人灵。龙飞之地，将相之乡。猛士如风，谋士如云；文人骚客，艺术大家。数不胜数；民族英雄，革命英烈，彪炳史册。历代徐州籍的开国皇帝就有数人之多。除刘邦外，南朝宋武帝刘裕，南唐烈祖李弁，南朝齐高帝萧道成，梁武帝萧衍，后梁太祖朱全忠等都是徐州籍。 徐州籍的王侯将相更是层出不穷。刘姓诸侯王遍及汉朝各地，自不必细说。单就随刘邦征战功成、裂土分封的异姓侯就有20多人。如“五里三诸侯”的安国侯王陵、绛侯周勃、汝阴侯灌婴，萧何、曹参、周昌、樊哙等。东汉末年，被誉为江东第一谋士的彭城人张昭。东晋骁将刘牢之，清初状元李蟠，清雍正重臣李卫……都是中国历史上赫赫有名的人物。 徐州还哺育出一代代文人骚客、艺术大家。汉初彭城讽谏诗人韦孟，主持编写《淮南子》的淮南王刘安，西汉经学家、目录学家及文学家刘向，和刘向的儿子刘歆，东汉道教创始人张道陵，西晋竹林七贤之一的刘伶，南朝编著《世说新语》的刘义庆，写出中国第一部史学评论专著《史通》的盛唐刘知几，在徐州度过了23个春秋，自称是其故园的大诗人白居易，同是唐朝最重要的诗人之一的刘禹锡，堪称一代词宗南唐后主李煜。“苏门四学士”之一陈师道，清初文学评论家张竹坡，被誉为画坛“江北第一人”的清末画家李兰，被称为“诗书画”三绝艺术家的清末民初教育家钱食芝，被誉为“民初四大书法家”之一的张伯英，国画大师李可染，雕塑大师刘开渠。还有在解放战争中烈士宋绮云与徐林侠及其儿子小萝头宋振中。其他还有清史专家萧一山、雕塑理论家王子云、国画名家萧龙士、人民音乐家马可、指挥家胡德风，书法家冯亦吾，“四小名旦”之一许翰英等等。 现在的名人更是数不胜数，有著名演员李保田，导演胡玫，相声演员韩兰成，中央电视台长赵化勇，播音员郎永淳，乒乓球世界冠军杨影，乒乓球世界冠军阎森，国家男子篮球队主力胡卫东，国家女篮主教练宫鲁明，中国女足门将张艳茹，中国书法家协会副主席马南仆，书画家赵绪成，作家周梅森，森美工业公司创始人王澄清。 徐州千百年来，无数风流人物，群星荟萃，实在难以尽述。 以下仅介几位： （1）、彭祖 徐州古称彭城，肇源于彭祖。彭祖是黄帝的后裔。他是著名的老寿星，活了八百岁。善于导引气功养生，饮食及房中术。因善于烹调，被称为中国的烹饪鼻祖，是名副其实的中国的第一位厨师。据说他因烹调雉羹（鸡汤），进奉给尧帝受封而建立起大彭氏国。 刘邦（2）、刘邦 徐州是中国历史上第一位布衣皇帝汉高祖的故乡，刘邦出生颇有神话色彩，传说汉高祖之母避雨于桥遏龙而孕，其受娠地龙雾桥就在今天丰县城东北的梁楼村。汉高祖儿时避乱迁到沛城以北三里左右的地方落户。故当地有“丰生沛养汉高祖”的说法。 高祖十年，汉高祖亲征平叛而归，途经沛县故里，在沛宫大摆酒席，宴请父老乡亲。还挑选了一百二十名青少年，组成合唱团，以助酒兴。酒酣之时，汉高祖击筑高歌，自赋诗道：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方”，儿童亦随之唱和。歌罢，高祖挥剑起舞，万分伤感。对沛县父老说：游子思故乡，我虽定都长安，但百年之后我的魂魄还要回归故里。 高祖离沛后，沛人为显扬帝威，请金石良匠将《大风歌》摹刻上石，并筑百尺高台，立碑于台上。《大风歌》碑相传为东汉蔡邕所书，历经两千余年的风风雨雨，流传至今。 （3）、项羽 项羽(公元前232-前202年) 名籍，字羽，下相（今江苏宿迁）人。公元前206年建都彭城，自立为西楚霸王，号令天下。在楚汉战争中，兵败垓下，自刎乌江。 （4）、刘向 刘向（约前77-前6）西汉经学家、目录学家、文学家。本名更生，字子政，沛（今徐州沛县）人。治《春秋谷梁传》。曾校阅皇家藏书，撰成《别录》，为中国最早的目录学著作。所作《九叹》等辞赋三十三篇，绝大部分已亡佚。所著另有《洪范五行传》、《新序》、《说苑》、《列女传》等，今存。又有《五经通义》，亦佚。 刘向整理了《战国策》，刘向为《战国策》一书命名，也同时为那段纷纭复杂、多姿多采的历史命了名——“战国”的名称由此而来，这也可看做是刘向编校《战国策》的额外收获吧。 （5）、张道陵 张道陵(生卒年不详)东汉著名宗教首领、道教创始人、教主。本名陵。沛国丰(今徐州丰县)人。曾为江州令，后客居蜀中，学道于鹤鸣山中，作道书二十四篇，以符水咒法为人治病，并聚徒传道。受其道者，出米五斗，其道称“五斗米道”，时人指其徒为“米贼”。卒后产衡、孙鲁等世世为教主，被后道家奉为“张天师”，其道又称“天师道”。 （6）、白居易 白居易(772-846) 唐代大诗人，字乐天，号香山居士，河南巩义人，祖籍太原（今属山西）。代表作《琵琶行》、《长恨歌》等。白居易在徐州生活23年之久，把徐州当作了第2故乡，流传下最早的作品是《江南送北客因凭寄徐州兄弟书》，诗中云：“故园望断欲何如，楚水吴山万里余”，满怀着故乡情意。白居易留下不少与徐州有关的诗歌，如相和张仲素的三首《燕子楼诗》，《长相思二首》之一，《朱陈村》…… （7）、刘禹锡 刘禹锡(772-842)唐文学家、哲学家。字梦得，彭城（今江苏徐州）人。其诗现存800余首。诗与柳宗元齐名，称“刘柳”；与白居易齐名，称“刘白”。与白居易酬复颇多，居易尝叙其诗曰：彭城刘梦得，诗豪者也。其锋森然，少敢当者。其诗善使事运典，托物寓意，以针砭时弊，抒写情怀。代表作如：《陋室铭》《秋词》… （8）、李煜 李煜(937-978) 名从嘉，字重光，初名从嘉，号钟隐，彭城（今江苏徐州）人。李煜即位时，南唐已为宋的属国。975年，宋军入金陵，俘后主，南唐灭。 降宋。宋太祖封为违命侯。后服宋太宗所赐牵机药而卒。史称为南唐后主、李后主。李煜在政治上是一个昏君，在文学上却是一个文学家，诗人，千古词宗。其主要成就在诗词上，与其父李璟皆工诗词书画，其词善以白描抒情，情感真切，王国维人间词话评为神秀。前期作品主要反映宫廷生活，如《长相思》，《浣溪沙》等。被俘后，比前期有很大突破，代表作有《虞美人》，《破阵子》,《浪淘沙》，《相见欢》等。 苏东坡（9）、 苏东坡 苏轼（1037-1101） 字子瞻，又字和仲，号“东坡居士”，眉州眉山（即今四川眉山）人，苏洵的长子，苏辙的兄长，是北宋著名文学家、书画家、散文家和诗人。曾任徐州太守，在徐州一年又十一月，为徐州人民做了不少好事，也写下了许多描绘徐州风土人情的名篇佳作。 黄楼，是900年前徐州知州苏轼率领徐州军民战胜洪水之后，于宋神宗元丰元年(1078年)八月在徐州城东门之上建造的。除黄楼外，徐州还留有许多与苏东坡有关的古迹和动人的传说，有同样是治水工程的云龙湖苏堤；东坡酒醉而卧，如今刻满诗词题赋的“东坡石床”；苏轼与云龙山隐士张山人共饮抒怀的放鹤亭；得名于苏轼《快哉此风赋》的快哉亭；黄河故道中的“显红岛”，传说是“苏姑娘舍身跳水，红妆现于黄水”而来（意思是：洪水即将淹没城池，千钧一发，富豪乡绅欲逃，老百姓跟着逃跑，有巫士说要祭祀海神，征女子一人，苏东坡在徐州的义妹便纵身跃入水中不见踪影，只留身上红绸漂于水面。水即时退去数尺。纪念之修岛寄托思念）。所有这些，无不寄托了徐州人民对苏东坡的敬爱和怀念之情。 （10）、乾隆皇帝 乾隆帝执政六十年，共到徐州四次，都是南巡途中路过而逗留的。主要目的是“阅河”，即实地考察黄河水情和徐州的河防工程。乾隆行宫位于风景秀丽的云龙山脚下，乾隆对行宫非常满意，亲自为行宫撰写了两副对联“名园依绿水，野竹上青霄”，“户外一峰秀，阶前众壑深”。 乾隆行宫的建筑在清末以后，大多因文革已毁，现存有大殿和东西配房各三楹坐落于云龙山脚下（徐州博物馆旁）。 （11）、李可染 李可染(1907-1989) 室名师牛堂，徐州市人。生前任中央美术学院教授、中国美术家协会副主席、中国画研究院院长、全国政协委员等职。可染先生的山水画深厚凝重，博大沉雄，以鲜明的艺术个性促进了民族传统绘画的嬗变与升华。他不仅是画坛辛勤耕耘70余年的一代宗师，而且在艺术观念的开拓上也作出了重要贡献。作品在国内外各大博物馆多有收藏。专集有《李可染画辑》、《李可染画集》等。 （12）、马可 马可（1918-1976）中国著名的作曲家、音乐理论家、音乐教育家，江苏徐州人。一生写了二百多首（部）音乐作品，对中国现代音乐文化发展做出了卓越贡献。其中以歌曲《南泥湾》、《我们是民主青年》、《咱们工人有力量》、《吕梁山大合唱》，秧歌剧《夫妻识字》歌剧《周子山》（与张鲁、刘炽合作）、《白毛女》（与瞿维、张鲁、向隅等合作）、《小二黑结婚》，管弦乐《陕北组曲》等流传最为广泛。 § 当代名人 李保田 李保田 著名演员。1946年出生，江苏徐州人。1960年进徐州地区梆子剧团学演丑角，后转入徐州地区文工团，1978年入中央戏剧学院导演干部进修班，毕业后留校任教。推出了众多脍炙人口的影视作品，如电视剧《山不转水转》、《好男好女》、《宰相刘罗锅》、《神医喜来乐》等；电影《凤凰琴》、《菊豆》、《摇啊摇！摇到外婆桥》、《有话好好说》、《离婚了，就别再来找我》等，获得了国内众多奖项的肯定。至今多才多艺的李保田仍然宝刀不老，勤耕不辍。 徐誉滕 徐州人，原名:徐海 曾用名 徐歆舜，1981年2月18日生人。2003 年毕业于南京艺术学院声乐专业,同年在南京音乐频率主持《清早好时光》《调频37度2》。 2005 年正式签约北京芊芊港文化艺术有限公司，成为旗下签约艺人，同 年签约五大唱片公司之一的 EMI ，成为 EMI 词曲创作人。个人作品有《等一分钟》、《茉莉花开》、《流星飞呀》、《做我老婆好不好》、《爱若去了》、《星星和我睡不着》、《放了手就忘了我》。 姜冲锋 贾汪人，出生于1985年，身高1米70，1999年进入沛县武术馆师承周庆福练习散打。2006年9月24日晚，第三届世界杯武术散打赛在西安结束。代表中国队参赛的徐州籍选手姜冲锋在男子56公斤级决赛中力克韩国名将车准烈，获得该级别冠军。姜冲锋不仅成为第一位获得世界武术散打冠军的徐州籍运动员，也是徐州市培养输送的第20位世界冠军。 任成远 睢宁人，出生于1986年9月，是徐州市自行车队培养出来的优秀运动员。2006年8月23日在世界山地车锦标赛在新西兰结束了女子组比赛的争夺，代表中国出征的20岁任成远以1小时31分17秒的成绩获得金牌。这是中国山地车运动开展十多年来获得的最好成绩，同时任成远也成为徐州第19位世界冠军。 韩晓鹏 沛县人，于2006年在都灵萨兹-杜克斯雪场举行的自由式滑雪男子空中技巧决赛，韩晓鹏以最终的得分是130.53分夺冠，这是这是我国雪上项目所获得的第一枚奥运会金牌。也是徐州出现的第18位世界冠军。 杨影 1977年生，徐州市人，小学就读于徐州铁四小，国球著名运动员。1995年11月12日第18届匈牙利国际乒乓球锦标赛，女子单打冠军、女子双打冠军(与王楠)；1995年11月16日奥地利公开赛，女子单打亚军、女子双打冠军(与王楠)；1995年12月1日瑞典公开赛，女子团体冠军；1996年4月8日英格兰公开赛，女子单打冠军、女子双打冠军(与王辉)；1997年4月第44届世界乒乓球锦标赛，女子团体冠军、女子双打冠军(与邓亚萍)；1997年8月澳大利亚公开赛，女子双打冠军(与邓亚萍)； 1998年8月澳大利亚公开赛，女子单打冠军、女子双打冠军(与邬娜)；11998年11月意大利公开赛，女子双打冠军(与邬娜)、女子单打并列第3名；1999年第45届世乒赛，女双亚军。 阎森 阎森 徐州市人，小学就读于徐州铁四小，乒乓球运动员。6岁开始打球，1988年进省市队，1994年进国家队。1996年 国际乒联总决赛男双冠军， 1997年 南斯拉夫公开赛男双冠军， 2000年 悉尼奥运会男双冠军(与王励勤)， 2000年 世界男子俱乐部团体冠军，2001年 国际乒联职业巡回赛总决赛男双冠军(与王励勤)，2001年 第46届世乒赛男双冠军(与王励勤)，2002年 卡塔尔公开赛男双冠军，亚运会男团冠军，男双第三，2003年 第47届世乒赛男双冠军。 孙晋 徐州市区人，小学就读于徐州铁四小。1998年11月第33届南斯拉夫乒乓球公开赛，女子双打冠军（与林菱）、2000年第45届世乒赛团体赛，女团冠军。 邰普庆 散打运动员，1981年出生，卧推130公斤，深蹲170公斤。头脑清晰，敢于拼搏，意志顽强，技术以拳法和摔法为主。第七届世界武术锦标赛70公斤级第一名。 崔文华 1974年出生，身高1.89米，体重102公斤。1995年，他在第六十七届世界男子举重锦标赛１０８公斤级比赛中，夺得抓举冠军，填补了中国男运动员在世界性举重比赛中没有获得过金牌的空白。两年后，在八运会同一级别比赛中，他又200.5公斤的惊人成绩，超过这个级别抓举世界纪录0.5公斤，成为亚洲举重男选手超越大级别世界纪录“第一人”，一举打破了“亚洲男选手不可能在世界大级别举重赛中成绩突出”的偏见。 还有胡卫东、王沛、王立友、周传彪、李红云、仇志琪、王正、宫鲁鸣，他们都在体育上的取得优异成就，是全国的骄傲，也是徐州的骄傲。 § 旅游资源 徐州市美景 四千多年的文明史为徐州留下了大量文化遗产和名胜古迹，宛如斜挂于历史苍穹中的璀璨星河。其中尤以“汉代三绝”－－汉兵马俑、汉墓、汉画像石为代表的两汉文化最为夺目。作为汉文化发源地，每年10月初，徐州将举办汉文化国际旅游节。自古徐州是兵家必争之地，古有九里山古战场，今有淮海战役新遗迹。而以云龙山水、泉山国家森林公园为中心的风景区兼有北雄南秀之美，美若西子，秀比江南，使徐州成为一个独具特色优秀的风景旅游胜地。 两汉文化重镇 代表性景点/区：徐州汉文化景区（包括狮子山楚王陵，汉兵马俑），龟山汉墓，徐州汉画像石艺术馆，茅村汉画像石墓，徐州博物馆，徐州汉城，沛县汉城等。 “秦唐看西安、明清看北京、两汉看徐州”。两汉400年间，徐州共有13位楚王、5位彭城王。城周围汉墓林立，已经出土发掘的汉墓有200多座，均是两汉的王侯、国戚的墓葬，丰富而宝贵的汉代文化遗产为中国国内所罕见。构造各异的汉墓、栩栩如生的汉画像石、惟妙惟肖的汉兵马俑，并称为“汉代三绝”。1995年“狮子山楚王陵”的发掘被评为中国十大考古新发现，并被评为中国20世纪百项重大考古发现之一，墓内出土的玉棺、金缕玉衣，为世上稀有珍品，令人叹为观止。汉文化遗址在这里也是处处皆是。西汉一代楚王刘交墓，龟山楚襄王刘注墓，卧牛山楚王刘纡墓，东洞山楚王刘延寿墓等，都是以山为陵，坡凿通道，建筑地下宫，形成了巨大的地下宫殿群。除丰县汉皇祖陵外，徐州还有张良圮桥受书处和子房山，项羽的戏马台、范增墓、刘邦的拔剑泉、泗水亭等，汉文化遗迹多不胜举。 1）“三绝”之汉墓 徐州汉代十八陵经考古的有北洞山第二代楚王墓、狮子山第三代楚王陵、驮蓝山第四（五）代楚王陵、龟山第六代楚王墓、东洞山第八代楚王陵、土山东汉彭城王陵等。徐州西汉楚王陵最具代表性的莫过于北洞山楚王陵、龟山汉墓和狮子山楚王陵。以“精”“奇”“雄”各领风骚。北洞山楚王陵出土的220余件彩俑；狮子山楚王陵出土的铁铠甲、玉棺、玉豹；小龟山楚王墓出土的水晶带钓、刘注银印、火山汉墓出土的银缕玉衣；土山汉墓出土的鎏金兽形砚；睢宁刘楼汉墓出土的铜牛灯等珍贵文物，皆属国宝。 兵马俑2）“三绝”之汉兵马俑 狮子山兵马俑，位于楚王陵西侧400米，是楚王陵园的一个组成部分，象征着卫戊楚王陵的部队。不仅数量众多，而且种类繁多，显示出丰富的内容：有博袖长袍的官员俑、冠帻握兵器的卫士俑、执长器械的发辫俑、足登战靴和抱弩负弓的甲士俑等十余种。 3）“三绝”之汉画像石 汉画像石是汉代（BC206-AD220年）人们刻划在墓室、祠堂上带有鲜明主题的装饰石刻画。它生动地描绘了汉代社会的典章、衣食住行、神话故事；反映了当时人们对生活的依恋、死后的傺祀；徐州是中国汉画像石的集中分布地之一，徐州地区出土汉画像石700余块，收藏在徐州汉画像石艺术馆的画像石500余块。徐州汉画像石艺术馆占地1万平方米，收藏珍品汉画像石350余块，由当代艺术大师李可染先生题写馆牌，于1989年10月1日建成开放。徐州汉画像石中的牛耕图、纺织图、九仕图、迎宾图、百戏图及八米长卷押囚图，堪称艺术珍品、镇馆之宝。 山灵水秀 1）云龙山风景区 山上文化古迹众多，从北魏至民国期间，留有北魏时代的大石佛，唐宋摩崖石刻，宋代的放鹤亭、招鹤亭、饮鹤泉、张山人旧居；明代的兴化禅寺、清代的大士岩、山西会馆、船厅、御碑亭、碑廊等历史文物古迹。解放后云龙山又修复和新建了幽邃轩、洞天小庐、跨云阁、云龙书院、杏花村、观景台、同心台等一大批历史景点。 云龙湖景区 2）云龙湖风景区 国家AAAA级景区，2005。1994年12月11日与杭州西湖结为“姊妹湖”，云龙湖水面共5.80平方公里，比杭州西湖还大一些，碧水青山，烟波浩渺，是徐州市璀灿的明珠。 云龙湖十八景： 桃霞烟柳、杏花春雨、荷风渔歌、苏公塔影、石壁留踪、临湖尝鲜、儿童稚趣、寒波飞鸿、长堤雪月、别有洞天、果树盆艺、水上世界、万人游波、湖滨垂钓、沙岛渡闲、云湖泛舟、湖光灯影、索道滑道。 3）燕子楼公园/云龙公园 面积361亩,其中水面面积120亩,是建成较早,紧靠市中心、规模较大的综合性公园。云龙公园采用自然式园林布局手法，有盆景园、知春岛、荷花厅水榭、假山花廊、花圃、游乐区6个景区。景区内主要建筑为燕子楼，为古代徐州五大名楼之一。 4）环城国家森林公园/泉山森林公园（包括生态鸟园“鸟悦园”） 位于市区南部，总面积3500余亩。泉山由五座山峰组成，又称“五老峰”，为彭城第一山。占地面积5.3万平方米，罩网区面积3.1万平方米，网中柱高46米，全国最大的生态鸟园“鸟悦园”坐落在公园内，还有牡丹园、桃花园、林兰园、森桂园、竹园、水杉林、铅竹林、池杉林、雪松林、湿地柏等植物专类园。园内还有其他各种文娱设施，集吃、住、行、观、娱乐、野炊、商务洽谈为一体的综合性公园。 5）彭祖园/南郊公园（包括动物园） 占地520亩，西与云龙山相连，南与小泰山、凤凰山相望，其地形犹如天地间一把养生的太师椅，这里就是4000多年前彭祖修炼养生的风水宝地。彭祖园是江苏省一级园林，是彭祖文化的发源地和集萃地，拥有众多的彭祖文化遗迹和景观。全园有梅花、海棠、樱花、雪松、柏树、枫树、栾树、紫叶李、石楠等珍贵植物200多种，每年这里将举行樱花节。园内还有动物园，游乐园。 6）稼悦园 位于三环东路奔马雕塑北1500米外，该园占地300余亩，共分三个区。养殖观赏区有各种蛇20余种，珍禽30余种，名犬近30种，名兔20余种，珍稀鸟龟20余种，鳄鱼，特种小动物、昆虫馆等；种植观赏区有各类果木及蔬菜农作物；休闲区有各类儿童游乐设施，1000余平方米的露天游泳场以及体现苏北民俗文化的农家小院、婚俗馆、娱俗馆、农工馆等，同时还有农家土菜宴供游客品尝。微山湖 7）微山湖旅游 微山湖是北方最大的淡水湖，有万亩荷花美景，有各种野生鱼鲜，湖中微山岛上有张良墓、微子墓、铁道游击队纪念碑等景点。微山湖西岸和南岸是徐州的沛县和铜山县，距徐州市区仅数十公里。 在徐州铜山县柳泉镇微山湖畔，开工建设总投资达8亿元的微山湖生态苑风景区，分3期实施，建设工期6年，是集旅游、休闲、商贸于一体综合性项目。 8）新沂马陵山景区 国家AAAA级景区，2005。马陵山景区以蜒绵南北的五峰为主体，山中分布着大小七个自然湖泊，这里集中了花厅古文化遗址、项梁墓、乾隆行宫遗址、清翰林院学士徐用锡墓、皇娘墓、黄巢湖、三仙湖、三仙洞、泉潮律院遗址、禅堂寺、观音殿、古马陵道、抗日纪念碑亭、宿北大战纪念碑亭等60多处自然景观和人文景观。 其他景点/区：邳州银杏博览园，云龙湖水上世界，快哉亭，兴化寺等。 战争风云 1）淮海战役烈士纪念塔园林 国家AAAA级景区，2001。纪念淮海战役，淮塔园林占地1200亩，经过近40年的建设，如今的淮塔园林拥有纪念塔、纪念馆、淮海战役碑林、总前委群雕、国防园等五大建筑，粟裕骨灰撒放处、胡耀邦植树处、青年湖等十大景点。 2）项羽戏马台 前区为两组宏伟的仿古皇家建筑群，以丰富的资料展示西楚霸王悲壮的一生，包括雄风殿、巨鹿大战、霸王别姬、鸿门宴、定都彭城等展室；后区，依山就势，设计为百米长廊，长廊以古来咏台诗词。景区内遍植名木异卉，更有霸业雄风鼎、重九台、乌雅槽、系马桩、项王武库、人杰鬼雄石等诸景点缀其间，使戏马台景区疏密有致，尉为大观。 其他景点/区：九里山古战场等。 民俗胜迹 代表性景点/区：徐州民俗博物馆，白云洞、白云寺，黄楼等。 俗称为“五楼”的霸王楼、彭祖楼、黄楼、奎楼、燕子楼，代表了徐州传统文化特色。户部山，云龙山兴化寺及其石佛，九里山的白云洞，户部山的戏马台，以及古建筑、现代文物和革命文物如乾隆行宫、兴化寺、文庙、权瑾牌坊、彭祖祠、道台衙门、吴亚鲁旧居、郭乐山旧居都受到政府的重视并得到保护。 文化节 汉文化国际旅游节：每年的10月在徐州举行，期间可观看到大型广场仿古文化仪式表演《汉宫盛典》及汉乐、汉舞、汉民俗表演，参观汉代出土文物精品展、徐州民间工艺品展，到沛县汉城可观赏大型仿古文化仪式表演《高庙祭典》。 云龙山庙会：每年农历二月十九日，云龙山 徐州彭祖伏羊节： 每年7月16日开幕（初伏第一天）至8月16日 刘邦文化节：每两年举办一次，沛县 樱花艺术节：每年阳春三月，彭园 槐花节：每年4-5月份，马陵山风景区 李可染艺术节：每年举办一次，12月4日至7日 马可艺术节：每两年举办一次 子房山庙会：每年举办一次 泰山庙会：每年举办一次 § 经济建设 美丽夜景由中国社会科学院发布的《中国城市竞争力报告》显示：2006年，徐州在中国200个城市中排名第42位，处于江苏省北部各城市领先位置。这份报告还显示徐州在“文化竞争力”、“区位竞争力”、“环境竞争力”等方面排名比较靠前，其中文化竞争力排名全国第10位。有关专家指出，徐州竞争力稳定增强，预示了较大的发展潜力。 徐州区位优势明显，资源丰富，工业基础雄厚，科教实力较强，招商引资环境优越，经济社会发展正焕发着勃勃生机。在中国区域经济格局中，徐州处于东部沿海开发和中部崛起、西部开发的连接带，是长江三角洲与环渤海湾两大经济板块的结合部，具有显著的东靠西移、南北对接、双向开放、梯度推进的区位战略特征。同时，徐州也是江苏省沿东陇海线产业带开发建设的重点地区，江苏省将沿东陇海线产业带的建设作为江苏区域经济发展的重大战略，正在采取一系列强有力的措施加速推进，努力把沿东陇海线产业带建设成为江苏区域经济新的增长极，让徐州成为沿东陇海线上具有承东启西、沟通南北战略优势的经济发展“活力之城”。2006年，徐州实现GDP1429亿元，增长15.1%，第一次赶上和超过了江苏省平均增长速度；人均GDP实现16258元，增幅比全国高出5.8个百分点，绝对值超出258元，第一次赶上和超过了全国GDP平均水平。在中国社科院公布的内地城市综合竞争力排名中，徐州名列第33位，比2003年前进了17位，与北京、沈阳等15个城市一起被评为综合竞争力稳步提升的城市。 徐州工业已经基本形成了机械、建材、化工、食品为四大支柱产业，新医药、电子信息、环保设备为新兴产业，煤炭、电力、建材、轻纺、冶金等传统产业加快发展的具有比较鲜明特色的产业体系，3家企业名列中国最大500家企业，10家企业进入全国同行业百强，50余种产品产量位居中国或江苏省第一，徐工集团、天宝集团、维维集团是中国同行业生产规模最大的企业。徐州传统服务业起步较早、基础扎实，现代服务业业态健全、层次较高，沃尔玛、家乐福、金鹰国际、中央百货、王府井百货等国内外知名商家纷纷入驻，形成了淮海经济区规模最大、门类最全、档次最高的“商贸中心圈”。 徐州市充分利用江苏省加快苏北振兴和开发建设沿东陇海线产业带的有利时机，按照“点线面推进、大项目带动、城市间协调发展”的思路，着力实施“大工业支撑、大项目带动、大商贸流通、大城市建设”四大战略，使全市经济社会快速发展。徐州已基本形成了以工程机械、建材、化工、食品为支柱产业，新医药、电子信息、环保设备为新兴产业，煤炭、电力、建材、轻纺、冶金等传统产业加快发展的具有比较鲜明特色的产业体系。 § 交通运输 交通 徐州交通便捷发达，陇海、京沪两大铁路干线纵横交会，即将建设的京沪高速铁路在徐州贯通；5条国道、20条省道、5条高速公路在徐州纵横成网，高速公路通车里程达350公里，在中国地级市中位居前列；市区距离连云港国际港口只有200公里，并与高速公路相连，运河及海上运输均较为便利；徐州观音机场已开通北京、上海、广州、深圳、香港等国内10多条航线；鲁宁地下输油管道纵贯境内，已经形成了铁路、公路、水运、航空、管道“五通汇流”的现代化立体交通体系。 经过中铁十局建设者历时三年的建设，中铁十局第一个BT项目、徐州市和平路东延工程——徐州和平大桥于08年6月6日上午正式通车。这座跨37股铁路，也是国内跨铁路最多的大桥，成为徐州连接新老城区的“黄金通道”，和平大桥为徐州第一座高架桥。 公路 全国地级城市罕见的22条主干、四环线和90条县乡公路格局（在所有的地级市只有徐州一个城市） 国道： 1、311国道（徐州—西峡）全长：1748公里 2、104国道（北京—福州）全长：2024公里 3、205国道（山海关—广州）全长：3160公里 4、206国道（烟台—汕头）全长：2375公里 5、310国道（连云区—天水）全长：1613公里 高速公路：1：连霍 2：京沪 3：京福 4：徐宁 5：徐济（建设中） 铁路 京沪铁路、陇海铁路交点，及在建京沪高铁，规划中的徐兰高铁交点。徐州通，则全国通”。作为“中国铁路之咽喉”，南来北往徐州，乘火车极为方便 1：徐州是全国第二大铁路枢纽 2：徐州站是中国第七大火车站（前六名分别是：1、北京 2、郑州 3、上海 4、广州 5、深圳 6、武汉） 3：徐州北是中国最高等级编组站（双向三级六场）之一，全国八个（其分别是徐州北、哈尔滨南、沈阳南、丰台西、石家庄、郑州北、株洲北、南仓） 4：徐州是中国京沪铁路的重要中心站点 5：徐州是中国陇海铁路的重要中心站点 6：徐州是中国最高等级高速铁路京沪线（建设中）中心站点及徐兰高铁的东起点（规划中） 航空 徐州观音机场简介绍-是淮海经济区最大的民用机场。航站楼建筑面积为2.3万平方米，可满足年旅客吞吐量100万人次，高峰小时客流量800人次的需要。飞行区技术等级4D级，拥有全天候航管、导航、气象、通讯、灯光等配套设施。在全国142个营运机场中，可起降747大型客机以上的空港只有17个，观音机场就是其中之一排名约12。 观音机场现已开通北京、上海、香港、深圳、广州、昆明、海口、成都、大连、厦门、温州等城市的航班。 航运 1：徐州京杭大运河港口是全国内河十大港口之一 2：万寨港是国家级内港 3：邳州港、双楼港、孟家沟港担负国家北煤南运的中转重任！是华东能源的重要集散地，年吞吐能力为2000万吨 4：徐州城内共有河流213条，其中已定级航道51条，总里程1065.2公里，其中国家级、省级航道各1条 管道运输 徐州市区内的华东输油管理局是鲁宁石油管道的经由地，管道运输在徐州境内长128公里！是国家石油命脉组成部分！（管道运输指通过管道对气体、液体等的运输。包括：原油、成品油的管道运输；天然气的管道运输；水的管道运输；其他管道运输。） § 社会事业 徐州市绿化带徐州市城镇新增就业人数7.5万人；新增城镇居民医疗保险5万人；市区企业退休人员免费体检4万人；新增农民工参加工伤保险3万人、参加医疗保险2万人；新型农村合作医疗参合率稳定在95%以上；市区实行婚前自愿免费检查；对城区持独生子女父母光荣证的企业退休职工，给予一次性奖励；续建老年公寓一期工程及儿童福利院。农村70岁及以上老年人参加新型农村合作医疗个人应缴纳经费，由市和县（市）、贾汪区、徐州经济开发区财政承担；对全市90岁及以上老年人，每年重阳节发放不低于每人200元“尊老金”；为市区1000名80岁以上困难、独居老人提供居家养老服务；县（市）区、徐州经济开发区各新增10个社区老年活动室（服务站）。 徐州市注重加强生态环境建设，完成市规划区范围内未绿化荒山绿化9200亩；实施市区空间梳理，新增大马路三角地等5块绿地；续建云龙湖市民广场、云龙湖北大堤景观改造、九里湖地区土地综合利用和生态治理工程；实施奎山公园敞园改造、云龙湖南岸绿化工程；新建泉山区西苑体育公园、云龙区和平路体育公园；实施小沿河及张集水厂饮用水源地保护工程、故黄河新城区以下10公里河道治理工程；城区环境空气质量达到国家环境保护模范城市标准以上；继续实施城区水污染治理工程，进一步改善城市水环境；加大节能减排工作力度，关闭了全市所有小立窑。 徐州市也在进一步加快卫生教育服务设施建设，续建徐医附院病房楼、市儿童医院新门诊楼及病房综合楼；续建徐州工程学院新校区、三十四中新校区、特殊教育中心康复中心；新建新城区小学2所及九年一贯制学校1所；新建第二职业中学艺术中心。 徐州市改造棚户区70万平方米；市区新建经济适用房1500套、廉租住房500套；新建和续建定销商品房200万平方米；整治市区51个老小区；规范马路市场，设置5个高标准便民疏导点。市区设立公交优先工程：实施市区公交线路全覆盖工程；新建新城区公交首末站2个；新建60个公交站亭、20个出租车停靠站；改造湖北路等8个公交港湾站；更换1路、2路、11路等线路公交车辆。政府也进一步完善公共服务设施，续建规划馆、行政服务中心、档案馆、美术馆、科技馆、音乐厅；建设数字化城管系统；实施老城区63公里排水管网及给水干管、水表出户改造；建成社区居委会健身点355个；建设社区民生综合服务中心100个；新增免费开放公厕100个。 徐州地区新建农村等级公路400公里；疏浚县级河道25条、乡级河道214条；整治村庄河塘2850个；新增农村饮水安全人口99万人；新增农村有线电视12万户；实施为农服务“千百十”工程（创建农村连锁配送网点1000个，创建农民专业合作社100家，创建为农服务中心10家）；新增农村劳动力培训7万人；全市新建和改建世代服务中心40个；新增农村无害化户厕改造20万座；新增“一池三改”农村户用沼气工程12000户。并且开发市区监控点电子地图系统，在全市重要路段、部位新建和改建750个规范化“卡室合一”中心警务室。 § 高等院校 中国矿业大学徐州科教实力较为雄厚，专业技术人员众多。现有高等院校12所、高中级职业技术院校40余所、民办职业培训机构342个，独立科研院所31家、科技开发机构335家，在中国地级城市中位居前列。 其中有中国矿业大学、徐州师范大学、徐州医学院、徐州工程学院、中国人民解放军工程兵指挥学院、中国人民解放军空军后勤学院（徐州空军学院）、 徐州建筑职业技术学院、徐州工业职业技术学院、徐州教育学院 (现徐州工程学院永安校区)、九州职业技术学院 、徐州广播电视大学。 § 民间文化 1）、曲艺之乡 徐州为“曲艺之乡”。流行于这一地区的剧种有柳琴戏、江苏梆子、徽剧、京剧、柳子戏、花鼓戏、四平调、丁丁腔、皮影戏、评剧、话剧等。其中，柳琴戏约有200年的历史，江苏梆子戏已有300年的历史。徐州的地方戏曲、民间舞蹈，既有北方的高亢、刚烈、粗犷、朴实的风格，又有南方的委婉、抒情、细腻、优美的特点。 梆子戏2）、民间工艺 徐州的民间艺术有着悠久的历史，它是中国民间工艺美术的兴盛地之一。新石器时代绚丽多姿的彩陶、精致的骨雕、栩栩如生的汉代陶塑、深沉雄浑的汉画像石都出自民间艺人之手。流传至今的农民画、剪纸、泥玩、布玩、面人、风筝、彩灯、玩具、糖人、木雕、石刻、刺绣、木板年画、草编、柳编、刺绣织锦等，异彩纷呈，各具特色。邳州市被中国文化部命名为中国现代民间绘画乡、中国民间剪纸艺术之乡，沛县敬安镇被中国文化部命名为中国民间剪纸艺术之乡，贾汪大吴镇被江苏省文化厅命名为农民书画之乡，睢宁被命名为儿童画之乡。 3）、饮食文化 徐州的饮食文化源远流长,徐州古称彭城，缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。彭祖是中国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。羊方藏鱼因将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。相传，彭祖的小儿子夕丁喜捕鱼，彭祖恐其溺水坚决不允。一日，夕丁捕鱼回家，正巧彭祖不在，夕丁让其母剖开正在炖着的羊肉，将鱼藏入其中。彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了“羊方藏鱼”这道菜。据传汉字中的“鲜”字即源于此。帝尧时期，尧封颛顼的玄孙钱铿于大彭，建立了大彭国。铿为彭祖。他曾献雉羹于帝尧，受到了尧的褒奖。屈原《楚辞·天问》中有“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长”之句。汉代王逸注：“彭铿，彭祖也，好和滋味，善斟雉羹，能事帝尧，帝尧美而飨食之也。”陶文台《中国烹饪史略》称彭祖为“中国第一代职业厨师”。彭祖被尊为厨行的祖师爷，所创的雉羹、羊方藏鱼、麋鱼鸡、云母羹等名菜名汤流传至今。其主要贡献在于把人类饮食由熟食推向味食，由粗食推向精食，将饮食与养生相结合，创出了药膳、食疗等饮食的新天地，对发展民族饮食文化，增强民族体质起到了极大的推动作用。 春秋战国时期，曾“烹子事主”的易牙来到彭城，求教彭祖的烹饪之道，终成烹调大师。商殷之际，彭祖后裔纷纷迁往山东、河南、四川、浙江等地，将饮食文化推向全国各地。汉代高祖刘邦定都长安，将彭城烹饪技艺带到了西部地区。汉时徐州在烹调技术上已有较大发展，炊具的使用也有了很大进步，“牝鸡抱蛋”、“沛公狗肉”、“鸳鸯鸡”等名菜相继产生，同时面点如烧饼、馓子等也相继出现。 魏晋之后，彭城人多次南迁，又将彭城烹饪之法传往南方各地。唐宋时期，韩愈好饮食，曾亲自创制了不少名菜，如“愈炙鱼”，在徐州广为流传。随父来徐州的白居易，爱吃一种鸭子，因其字“乐天”故称“乐天鸭子”。自称“老饕”的苏东坡，创意制作的四道菜被誉为“东坡四珍”流传至今。由于这些文人墨客的推波助澜，使徐州的饮食日渐丰富，发展得很快。元朝时期，有僧人开办的素食馆。释家风味的“天花宴”、“素八珍”等名菜应市，多种风味小吃也布满市面。 武术之乡清代和民国时期，徐州的饮食更加丰富多彩，冻豆腐、酥鱼、蹄卷、芙蓉肉、糟猪耳、搅瓜等普遍食于民间。经学大师康有为品尝到细嫩的彭城鱼丸时，高兴地赋诗赞誉“彭城鱼丸闻遐迩，声誉久持越南北”。近代徐州烹饪业发展更为迅速，传统技艺在继承中不断创新。改革开放以来，徐州的饮食文化与全国各地扩大了交流，在保留地方特色的基础上，兼收并畜各地烹饪之长，相继推出了川菜、粤菜、镇扬菜等风味名菜；陕西、河南、安徽、山东等地的风味食品也遍布街头，加上外来的肯德基、麦当劳，极大地满足了人们的饮食需求 4）、武术之乡 沛县自古尚武，长期以来形成八大门派12个拳种，全县120万人中习武者有38万之众，被命名为中国首批武术之乡。沛县积极扶持武术这一中华国粹，鼓励民间资本发展武术产业。全县共建成武馆、武校150余家，民间习武场116个，11名世界武术冠军从这走出。 § 美食天地 徐州地锅鸡徐州地锅菜 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴。 羊方藏鱼 羊方藏鱼因将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。相传，彭祖的小儿子夕丁喜捕鱼，彭祖恐其溺水坚决不允。一日，夕丁捕鱼回家，正巧彭祖不在，夕丁让其母剖开正在炖着的羊肉，将鱼藏入其中。彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了“羊方藏鱼”这道菜。据传汉字中的“鲜”字即源于此。 龟汁狗肉 相传秦末时，樊哙以屠狗为生。刘邦喜食其所售狗肉，手头不宽裕时，常拖欠樊哙的狗肉钱。樊哙为免受赊欠之苦，渡河另徙它处。不料刘邦得一大龟相助，也渡河追踪而至。樊哙知原委后大怒，跑到河边，将那大龟捉来杀了，与狗肉一同烹煮。不料狗肉烂熟后，鲜香十倍于初时。龟汁狗肉由此得名。 窝头 是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉米面（有些掺进一些黄豆面）制作而成，个子也大。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。