主料辅料

烹制方法

工艺关键

中医药膳

主料辅料

鸡子黄....1 枚

淡菜.....10 克

真阿胶....6 克

精盐.....2 克

生龟板....18 克

味精.....1 克

烹制方法

1. 先煮龟板、淡菜，加水5 碗，煮取2 碗（200 毫升），取药渣，留药液。

2. 将药液倒人瓷缸内，放进阿胶，文火烊化，并加入鸡蛋黄，搅拌调匀，加盐、味精，趁热服食。

工艺关键

原方有通便，清热泻火，急救之用。今以药膳入馔。（风味特点）本方出自治·吴鞠通《温病条辨》，养血柔肝，清泻余热。主治温病后期，真阴被劫，虚多邪少，余热未尽，低热夜甚，时见手指蠕动，舌绛无苔，脉细弦

劲。今改为药膳，据笔者经验，治疗糖尿病和甲状腺机能亢进均有效。

中医药膳

【来源】《温病条辨》卷三。

【组成】鸡子黄1枚(生用) 真阿胶6克 生龟版18克 童便1杯 淡莱9克

【用法】上药用水一升，先煮龟版、淡菜，得400毫升，去滓，入阿胶，上火烊化，再入鸡子黄搅匀，冲入童便，顿服之。

【功用】滋阴潜阳，熄风降逆。

【主治】温邪久羁下焦，消烁肝肾阴液，虚火上冲，发为痉厥呃忒，脉细而劲者。

【方论】方中鸡子黄、阿胶，为血肉有情之晶，能滋补阴液而熄内风；龟版、淡菜滋阴潜阳，并能降逆平冲；童便滋阴降火。合用而有滋阴潜阳，熄风降逆之效。