准备时间：15分钟

烹饪时间：25分钟

特色：

外脆里嫩，滋味鲜美。就一点醋吃，又香,又不腻人，营养就更不要说了。

用料：

面粉500g

冷水 350g

小白菜 500g

鸡蛋 2个

虾仁 适量

花生油 适量

香油 1汤匙（15ml）

葱花、姜末、盐 适量

做法：

1. 面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。

2. 烧热花生油，把鸡蛋炒熟。

3. 小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。

4. 把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。

5. 平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。

小贴士：

做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。