词条 | 祥云凤展翅 |
释义 | 祥云凤展翅的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,祥云凤展翅是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,祥云凤展翅以火腿为主要材料。 制作材料原料:鸡中翅、鱼翅、火腿丝 调料:盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉 制作工艺1.鸡翅用水煮至7成熟,从两端拆去两根鸡骨。 2.填入蒸好的鱼翅和火腿丝后,加入上汤、盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉上锅蒸5分钟。 3.码盘,原汁入锅勾芡淋在上面即可 特别关照如果有青菜,如油菜等,也可焯水,用油、盐等炒一下,丰富色彩,增进食欲。 食谱营养1、鸡翅:鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 2、鱼翅:鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效; 鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白,烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹,以达到蛋白质的互补,又能赋味增鲜,能滋养、柔嫩皮肤。 3、火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 适合人群1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。 2、气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。 3、适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食; 感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。 |
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