【菜名】 香荽牛肉丝

【做法】 拌

【菜系】 川菜菜谱

【主料】 牛肉

【味型】 咸鲜

【成菜】 凉菜

原料

卤牛肉干250克，香菜丝100克，芹菜丝30克，葱白丝50克，干红椒丝25克，白芝麻15克，生抽1茶匙，盐1~2茶匙，味精1茶匙，熟植物油2茶匙，香油1／2茶匙。

制法

将香菜、葱白、芹菜丝用淡盐水洗净，红椒丝焯水与手撕牛肉丝及各种配料丝放入盘中，调味拌匀，表面撒上白芝麻装盘即可。

特点

配色悦目，鲜香爽脆。