制作材料(原料： 配料：)

制作方法

温馨提示

营养价值

美食禁忌

制作材料

原料：

高粉250克、豆渣豆浆100克；

配料：

鸡蛋一个、白糖30克、盐3克、酵母5克、黄油25克、葡萄干适量（泡软）。

制作方法

1、准备好原料，将开水25克倒入25克面粉中搅拌均匀，冷藏一晚上备用。

2、将除葡萄干和黄油以外的所有材料放入面包机中。

3、揉成面团后，加入黄油继续揉至成光滑能拉出薄膜。

4、放温暖处发酵2.5到3倍大

5、发酵好的面团排气，放入泡好的葡萄干，揉均匀。

6、分割成3等份，滚圆松弛15分钟。

7、将松弛好的面团擀成椭圆形。

8、翻面后自上而下卷起。

9、盖好保鲜膜松弛10分钟。

10、松弛好的面团，从中将往上下擀开，翻面后，面团自上而下卷起。

11、放入土司模中。

12、盖上土司盖，放温暖处发酵9分满，表面刷蛋液，烤箱预热180度，上下火中下层35分钟，上色后加盖锡纸。

温馨提示

小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

营养价值

1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

美食禁忌

忌选择颜色特别白色的小麦粉。