原料：

腌肉调料：

做法：

原料：

1磅猪肉（约454克），切成小块、1茶勺白芝麻、1小撮孜然、8个干红辣椒、油适量。

腌肉调料：

3瓣大蒜压成蒜蓉、2茶勺白糖、6茶勺酱油、1茶勺葡萄甜醋、1茶勺黑胡椒末（新鲜磨的胡椒的话，用量减半）、1茶勺料酒、2茶勺番茄酱、1茶勺白芝麻。

做法：

1、腌肉调料混合均匀，跟猪肉拌匀，密封，放冰箱过夜；

2、孜然和干红辣椒放到咖啡研磨机里，打成粉；

3、第二天拿出来，用竹签子串好，锅里下油，烧热，下肉串，煎至两面金黄，起锅， 趁热撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻。