介绍

材料制作

做法步骤

介绍

萝卜糕是一种广州人喜爱的广式点心。以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食;而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。

材料制作

所属分类:老少皆宜 鲁菜 素菜食材：大米香菇2白萝卜海米腊肉

配料：鸡精、胡椒粉油、酱油

口味：香

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分钟

做法步骤

1、把大米清洗干净，充分浸泡，用搅碎机搅成米浆。

2、海米用温水浸泡后切碎。香菇洗净，切成小丁

3、萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。接着把萝卜丝放在热水中焯熟，然后与米浆混合搅拌均匀。再把海米丁、香菇丁、腊肉丁放入米浆中，然后放入油、胡椒粉、酱油、鸡精、盐，搅拌均匀。

4、已经混合好的米浆倒入容器中，入蒸锅用大火蒸25分钟，等到米浆被蒸制成像年糕一样的白色米糕后，将其整个倒出，切成大小适宜的方形片。

5、煎锅中放少许油烧热，将切好的米糕用小火煎至两面酥黄即可。